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全粒穀物、胃内容排出および血糖応答

2018年3月15日 更新者:Bruce R. Hamaker、Purdue University

全粒小麦の食事の血糖反応

全粒穀物は、精製された穀物と比較して、制御された血糖反応と満腹感の増加に関連しています. しかし、これらの改善された健康転帰の原因となっている全粒穀物の特性はまだ不明です. 現在の研究では、食品特性が制御されている場合の全粒穀物の低血糖特性の程度と、これが胃排出速度と血糖応答にどのように関連しているかを調査しました。

調査の概要

詳細な説明

一般に、全粒穀物食品は、精製された穀物から作られた食品と比較して、適度な血糖と満腹感の増加に関して健康上の利点をもたらすと考えられています. ただし、全粒穀物の低血糖特性の程度は、特定の要因によって制限される場合があります。 例えば、粘度や粒子サイズなどの物理的特性、および全粒穀物食品のデンプン消化速度の違いは、血糖反応と胃排出速度に大きく影響する可能性があります。 この研究では、粘度、デンプンと食物繊維の含有量、および粒子サイズのペアを一致させて、同じ製粉源に由来する材料から全粒および精製穀物小麦のお粥を調製しました。 被験者は、胃内容排出率を評価するために 13C 標識オクタン酸を含む小麦粥を摂取し、食後の血糖値を測定するために連続血糖モニターを装着しました。 この研究の目的は、主張されている緩和された血糖反応と遅い胃排出速度が、これらの食品がどのように処理されるかに依存しているという仮説を検証することでした. この研究は、全粒穀物ベースの食品の設計を最適化するために、望ましい健康上の結果のために全粒食品の特定の特性を考慮する必要性を強調しています.

研究の種類

介入

入学 (実際)

16

段階

  • 適用できない

連絡先と場所

このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。

研究場所

    • Indiana
      • West Lafayette、Indiana、アメリカ、47907
        • Purdue University

参加基準

研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。

適格基準

就学可能な年齢

18年~50年 (大人)

健康ボランティアの受け入れ

いいえ

受講資格のある性別

全て

説明

包含基準:

  • 18~50歳
  • 健康で正常な BMI (18.5 kg/m² < BMI < 25 kg/m²)
  • 消化器疾患、糖尿病、心血管疾患がないこと
  • 小麦アレルギーやグルテン不耐症や過敏症がないこと
  • 妊娠中または授乳中ではない

除外基準:

  • 医学的な問題はありません
  • 投薬なし
  • 妊娠中または授乳中

研究計画

このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。

研究はどのように設計されていますか?

デザインの詳細

  • 主な目的:基礎科学
  • 割り当て:ランダム化
  • 介入モデル:クロスオーバー割り当て
  • マスキング:独身

武器と介入

参加者グループ / アーム
介入・治療
実験的:ひび割れ全粒粉粥
大粒全粒粉粥
大粒の全粒小麦粥の胃内容排出率、血糖反応、食欲反応をテストしました。
実験的:セモリナ粉粥
大粒精製小麦粥
大粒子精製小麦粥の胃内容排出率、血糖反応、食欲反応をテストしました。
実験的:全粒粉のお粥
小粒全粒粉粥
小粒の全粒小麦粥の胃内容排出率、血糖反応、食欲反応をテストしました。
実験的:精製小麦粉のおかゆ
小粒精製小麦粥
小粒精製小麦粥の胃内容排出率、血糖反応、食欲反応をテストしました。
実験的:精製小麦粉のお粥、細かいふすま
小粒ふすま入り小粒精製小麦粥
小粒子ふすまを含む小粒子精製小麦粥の胃排出率、血糖反応、および食欲反応について試験した。
実験的:精製小麦粉のおかゆ、粗びきふすま
大粒ふすま入り小粒精白小麦粥
大粒子のふすまを含む小粒子の精製小麦粥の胃内容排出速度、血糖反応、および食欲反応をテストしました。

この研究は何を測定していますか?

主要な結果の測定

結果測定
メジャーの説明
時間枠
胃排出
時間枠:急性試験、被験食品摂取後4時間測定
試験食に13C-オクタン酸を混合して呼気試験を実施
急性試験、被験食品摂取後4時間測定
血糖反応
時間枠:急性試験、被験食品摂取後4時間測定
連続血糖測定器を使用して血糖値を測定しました
急性試験、被験食品摂取後4時間測定
食欲行動
時間枠:急性試験、被験食品摂取後4時間測定。
10 cm スケールを使用した空腹感と満腹感のスコア (0 = 空腹感または満腹感が最も弱く、10 = 空腹感または満腹感が最も高い) は、各食事の後に取得されます。
急性試験、被験食品摂取後4時間測定。

協力者と研究者

ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。

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出版物と役立つリンク

研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。

一般刊行物

研究記録日

これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。

主要日程の研究

研究開始 (実際)

2017年2月16日

一次修了 (実際)

2017年5月31日

研究の完了 (実際)

2017年5月31日

試験登録日

最初に提出

2018年3月10日

QC基準を満たした最初の提出物

2018年3月10日

最初の投稿 (実際)

2018年3月16日

学習記録の更新

投稿された最後の更新 (実際)

2018年3月19日

QC基準を満たした最後の更新が送信されました

2018年3月15日

最終確認日

2018年3月1日

詳しくは

本研究に関する用語

その他の研究ID番号

  • 1611018484

医薬品およびデバイス情報、研究文書

米国FDA規制医薬品の研究

いいえ

米国FDA規制機器製品の研究

いいえ

この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。

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