통곡물, 위 배출 및 혈당 반응
2018년 3월 15일 업데이트: Bruce R. Hamaker, Purdue University
통곡물 밀 식사의 혈당 반응
통곡물은 정제된 곡물에 비해 조절된 혈당 반응 및 포만감 증가와 관련이 있습니다.
그러나 이러한 개선된 건강 결과의 원인이 되는 통곡물의 특성은 여전히 불분명합니다.
현재 연구는 식품 특성이 조절될 때 통곡물의 낮은 혈당 특성의 정도와 이것이 위배출률 및 혈당 반응과 어떤 관련이 있는지 조사했습니다.
연구 개요
상태
완전한
상세 설명
일반적으로 통곡물 식품은 정제된 곡물로 만든 식품에 비해 완화된 혈당 및 포만감 증가와 관련하여 건강상의 이점을 부여하는 것으로 추정됩니다.
그러나 통곡물의 저혈당 특성 정도는 특정 요인에 의해 제한될 수 있습니다.
예를 들어, 점도 또는 입자 크기와 같은 물리적 특성과 통곡물 식품의 다양한 전분 소화 속도는 혈당 반응 및 위 배출 속도에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
이 연구에서는 점도, 전분 및 식이 섬유 함량 및 입자 크기에 대해 일치하는 쌍을 사용하여 동일한 제분 공급원에서 유래한 재료로 통곡물 및 정제된 곡물 밀 죽을 준비했습니다.
피험자들은 위배출률을 평가하기 위해 13C 표지 옥탄산이 함유된 밀죽을 섭취했고, 식후 혈당 수치를 측정하기 위해 연속 혈당 모니터를 착용했습니다.
이 연구의 목적은 조절된 혈당 반응과 느린 위 배출 속도가 이러한 음식이 어떻게 처리되는지에 달려 있다는 가설을 테스트하는 것이었습니다.
이 작업은 통곡물 기반 식품의 설계를 최적화하기 위해 원하는 건강 결과를 위해 통곡물 식품의 특정 특성을 고려해야 할 필요성을 강조합니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
16
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Indiana
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West Lafayette, Indiana, 미국, 47907
- Purdue University
-
-
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 만 18~50세
- 건강한 정상 BMI(18.5kg/m² <BMI < 25kg/m²)
- 위장병, 당뇨병, 심혈관계 질환이 없는 자
- 밀 알레르기 및 글루텐 불내성 또는 민감성이 없어야 합니다.
- 임신 또는 수유 중이 아닐 것
제외 기준:
- 의학적 문제 없음
- 약 없음
- 임신 또는 간호
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 금이 간 통밀 죽
입자가 큰 통밀죽
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큰 입자 통밀 죽은 위배출률, 혈당 반응 및 식욕 반응에 대해 테스트되었습니다.
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실험적: 양질의 거친 밀가루 죽
입자가 큰 정제 밀죽
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입자가 큰 정제 밀죽을 위배출률, 혈당 반응 및 식욕 반응에 대해 테스트했습니다.
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실험적: 통밀가루 죽
소립자 통밀죽
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소립자 통밀죽을 위 배출률, 혈당 반응 및 식욕 반응에 대해 테스트했습니다.
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실험적: 정제된 밀가루 죽
소립자정제밀죽
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소립자 정제 밀죽을 위배출률, 혈당 반응 및 식욕 반응에 대해 테스트했습니다.
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실험적: 정제된 밀가루 죽, 고운 밀기울
소립자 밀기울을 넣은 소립자 정제 밀죽
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소립자 밀기울을 넣은 소립자 정제 밀죽을 위배출률, 혈당 반응 및 식욕 반응에 대해 테스트했습니다.
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실험적: 정제된 밀가루 죽, 굵은 밀기울
입자가 큰 밀기울을 넣은 소립자 정제 밀죽
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입자가 큰 밀기울을 넣은 소립자 정제 밀죽을 위배출률, 혈당 반응 및 식욕 반응에 대해 테스트했습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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위 배출
기간: 급성 연구, 시험 식품 섭취 후 4시간 측정
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호흡 테스트는 테스트 식사에 혼합된 13C-옥탄산을 사용하여 수행되었습니다.
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급성 연구, 시험 식품 섭취 후 4시간 측정
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혈당 반응
기간: 급성 연구, 시험 식품 섭취 후 4시간 측정
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연속 혈당 모니터를 사용하여 혈당을 측정했습니다.
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급성 연구, 시험 식품 섭취 후 4시간 측정
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식욕을 돋우는 행동
기간: 급성 연구, 테스트 음식 섭취 후 4시간 측정.
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매 식사 후에 10cm 척도(0 = 가장 약한 배고픔 또는 포만감, 10 = 가장 높은 배고픔 또는 포만감)를 사용하여 배고픔 및 포만감 점수를 측정합니다.
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급성 연구, 테스트 음식 섭취 후 4시간 측정.
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
일반 간행물
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- Pletsch EA, Hayes AMR, Chegeni M, Hamaker BR. Matched whole grain wheat and refined wheat milled products do not differ in glycemic response or gastric emptying in a randomized, crossover trial. Am J Clin Nutr. 2022 Apr 1;115(4):1013-1026. doi: 10.1093/ajcn/nqab434.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2017년 2월 16일
기본 완료 (실제)
2017년 5월 31일
연구 완료 (실제)
2017년 5월 31일
연구 등록 날짜
최초 제출
2018년 3월 10일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2018년 3월 10일
처음 게시됨 (실제)
2018년 3월 16일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2018년 3월 19일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2018년 3월 15일
마지막으로 확인됨
2018년 3월 1일
추가 정보
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