全谷物、胃排空和血糖反应
2018年3月15日 更新者：Bruce R. Hamaker、Purdue University
全麦小麦粉的血糖反应
与精制谷物相比，全谷物与控制血糖反应和增加饱腹感有关。
然而，负责这些据称改善健康结果的全谷物的特性仍不清楚。
目前的研究调查了当食物特性受到控制时全谷物的低血糖特性的程度，以及这与胃排空率和血糖反应的关系。
研究概览
详细说明
人们普遍认为，与精制谷物制成的食物相比，全谷物食物在降低血糖和增加饱腹感方面具有健康益处。
然而，全谷物的低血糖特性的程度可能受到某些因素的限制。
例如，全谷物食品的粘度或粒度等物理特性以及不同的淀粉消化率可能会强烈影响血糖反应和胃排空率。
在这项研究中，全麦和精制小麦粥是用来自同一碾磨来源的材料制备的，粘度、淀粉和膳食纤维含量以及粒度成对匹配。
受试者食用含有 13C 标记的辛酸的小麦粥来评估胃排空率，并且他们佩戴连续血糖监测仪来测量餐后血糖水平。
这项研究的目的是检验这样一个假设，即所谓的缓和的血糖反应和缓慢的胃排空率取决于这些食物的加工方式。
这项工作强调需要考虑全谷物食品的特定特性以获得理想的健康结果，以优化全谷物食品的设计。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
16
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
Indiana
-
West Lafayette、Indiana、美国、47907
- Purdue University
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 50年 (成人)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 年龄介乎18-50岁
- 健康、正常的 BMI (18.5 kg/m² < BMI < 25 kg/m²)
- 无任何肠胃疾病、糖尿病、心血管疾病
- 没有任何小麦过敏和麸质不耐受或敏感
- 没有怀孕或哺乳
排除标准：
- 没有医疗问题
- 没有吃药
- 怀孕或哺乳
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：碎全麦粥
大颗粒全麦粥
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测试了大颗粒全麦粥的胃排空率、血糖反应和食欲反应。
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实验性的：粗面粉小麦粥
大颗粒精麦粥
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测试大颗粒精制小麦粥的胃排空率、血糖反应和食欲反应。
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实验性的：全麦面粉粥
小颗粒全麦粥
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测试了小颗粒全麦粥的胃排空率、血糖反应和食欲反应。
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实验性的：精麦粉粥
小颗粒精麦粥
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测试了小颗粒精制小麦粥的胃排空率、血糖反应和食欲反应。
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实验性的：精麦粉粥，细麸皮
小颗粒麦麸小颗粒精麦粥
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测试了含有小颗粒麸皮的小颗粒精制小麦粥的胃排空率、血糖反应和食欲反应。
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实验性的：精麦粉粥，粗麸皮
大颗粒麸皮小颗粒精麦粥
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测试了带有大颗粒麸皮的小颗粒精制小麦粥的胃排空率、血糖反应和食欲反应。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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胃排空
大体时间：急性研究，食用测试食物后 4 小时测量
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使用混合到测试餐中的 13C-辛酸进行呼吸测试
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急性研究，食用测试食物后 4 小时测量
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血糖反应
大体时间：急性研究，食用测试食物后 4 小时测量
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使用连续血糖监测仪测量血糖
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急性研究，食用测试食物后 4 小时测量
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食欲行为
大体时间：急性研究，食用测试食物后 4 小时测量。
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每顿饭后将使用 10 厘米量表（0 = 最弱的饥饿感或饱腹感，10 = 最高的饥饿感或饱腹感）进行饥饿和饱腹感评分。
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急性研究，食用测试食物后 4 小时测量。
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
一般刊物
- Choi MG, Camilleri M, Burton DD, Zinsmeister AR, Forstrom LA, Nair KS. [13C]octanoic acid breath test for gastric emptying of solids: accuracy, reproducibility, and comparison with scintigraphy. Gastroenterology. 1997 Apr;112(4):1155-62. doi: 10.1016/s0016-5085(97)70126-4.
- Ghoos YF, Maes BD, Geypens BJ, Mys G, Hiele MI, Rutgeerts PJ, Vantrappen G. Measurement of gastric emptying rate of solids by means of a carbon-labeled octanoic acid breath test. Gastroenterology. 1993 Jun;104(6):1640-7. doi: 10.1016/0016-5085(93)90640-x.
- Clegg ME, Shafat A. Procedures in the 13C octanoic acid breath test for measurement of gastric emptying: analysis using Bland-Altman methods. Scand J Gastroenterol. 2010 Aug;45(7-8):852-61. doi: 10.3109/00365521.2010.483740.
- Christiansen M, Bailey T, Watkins E, Liljenquist D, Price D, Nakamura K, Boock R, Peyser T. A new-generation continuous glucose monitoring system: improved accuracy and reliability compared with a previous-generation system. Diabetes Technol Ther. 2013 Oct;15(10):881-8. doi: 10.1089/dia.2013.0077. Epub 2013 Jun 18.
- Schoeller DA, Klein PD, Watkins JB, Heim T, MacLean WC Jr. 13C abundances of nutrients and the effect of variations in 13C isotopic abundances of test meals formulated for 13CO2 breath tests. Am J Clin Nutr. 1980 Nov;33(11):2375-85. doi: 10.1093/ajcn/33.11.2375.
- Pletsch EA, Hayes AMR, Chegeni M, Hamaker BR. Matched whole grain wheat and refined wheat milled products do not differ in glycemic response or gastric emptying in a randomized, crossover trial. Am J Clin Nutr. 2022 Apr 1;115(4):1013-1026. doi: 10.1093/ajcn/nqab434.
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2017年2月16日
初级完成 (实际的)
2017年5月31日
研究完成 (实际的)
2017年5月31日
研究注册日期
首次提交
2018年3月10日
首先提交符合 QC 标准的
2018年3月10日
首次发布 (实际的)
2018年3月16日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2018年3月19日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2018年3月15日
最后验证
2018年3月1日
更多信息
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