아마란스가 풍부한 옥수수 토르티야의 아연 생체이용률
2016년 4월 27일 업데이트: University of Colorado, Denver
토착 포스트 마야 인구의 유아에 의한 전통적인 옥수수 토르티야와 아마란스가 풍부한 토르티야에서 아연(Zn) 흡수
과테말라의 어린 아이들은 식물성 식단과 열악한 위생으로 인해 영양 결핍의 위험에 처해 있습니다.
기절, 잦은 설사, 호흡기 감염이 일반적입니다.
설사 에피소드 동안 어린이에게 Zn을 보충하면 질병의 지속 기간과 중증도가 감소하는 것으로 나타났습니다.
이 식단에서 높은 섬유질과 피테이트로 인해 아연 흡수가 불량하면 이러한 과정에서 중요한 역할을 할 수 있습니다.
식단에 이 미량 영양소를 보충하면 도움이 될 수 있습니다.
연구자들은 20% 아마란스가 풍부한 흰 옥수수 토르티야와 과테말라의 미취학 아동의 전통적인 흰 옥수수 토르티야에서 Zn의 흡수를 비교할 것입니다.
연구 개요
상세 설명
이것은 과테말라 서부 고지대에 사는 어린 아이들의 아연 흡수에 대한 무작위 교차 연구입니다.
아연의 흡수는 최소 70%의 에너지와 최소 90%의 아연 및 피테이트를 제공하는 주요 식품 주식으로 20% 아마란스로 강화된 옥수수 토르티야 및 옥수수 토르티야에서 측정됩니다.
참가자는 첫째 날과 둘째 날에 어떤 종류의 토르티야를 받을지 무작위로 결정됩니다.
한 가지 유형의 토르티야에 대해 하루, 다른 유형에 대해 하루 동안 모든 식사에서 아연(FAZ)의 일부 흡수는 아연의 안정 동위원소를 사용한 외부 라벨링으로 측정됩니다.
FAZ는 경구로 투여된 아연 안정 동위원소와 정맥으로 투여된 아연 안정 동위원소의 소변 농축 비율을 기반으로 하는 이중 동위원소 추적자 비율(DITR) 기술로 측정됩니다.
시험일에 중복 식단에서 총 아연을 측정하면 흡수된 이 미량 영양소의 양을 결정할 수 있습니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
20
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
1년 (어린이)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
아니
연구 대상 성별
모두
설명
포함 기준:
- 2-3세
- 건강해 보인다
- 하루 중 식사 때마다 >2-3개의 토르티야를 먹습니다.
제외 기준:
- Chispitas 또는 macrovital 보충
- 모유 수유
- 출생 체중 < 2,500g
- 성장과 발달에 영향을 미치는 선천적 결함
- 만성 감염
- 쌍둥이 또는 삼중주
- 공부에 등록한 형제
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 아마란스 20% 옥수수 토르티야
이 팔에 있는 아이들에게 20% 아마란스로 강화된 옥수수 토르티야를 먹였습니다.
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피험자들은 아마란스가 20% 첨가된 옥수수 토르티야를 받았습니다.
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실험적: 아마란스 20%를 넣지 않은 옥수수 토르티야
이 팔에 있는 아이들에게 아마란스를 넣지 않은 옥수수 토르티야를 먹였습니다.
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아마란스가 없는 옥수수 토르티야.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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아연 흡수
기간: 2일
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일반 옥수수 토르티야와 20% 아마란스로 강화된 토르티야를 먹일 때 어린 아이들의 아연 흡수를 비교합니다. 하루 동안 아연의 부분 흡수는 아연의 안정한 동위원소를 사용한 외부 라벨링으로 측정됩니다.
아연의 부분 흡수는 이중 동위 원소 추적자 비율 기술로 측정됩니다.
시험일에 중복 식단에서 총 아연을 측정하면 흡수된 이 미량 영양소의 양(mg/d)을 결정할 수 있습니다.
|
2일
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작
2012년 1월 1일
기본 완료 (실제)
2015년 12월 1일
연구 완료 (실제)
2015년 12월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2014년 8월 1일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2014년 8월 4일
처음 게시됨 (추정)
2014년 8월 5일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (추정)
2016년 4월 29일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2016년 4월 27일
마지막으로 확인됨
2016년 4월 1일
추가 정보
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