富含苋菜的玉米饼中锌的生物利用度
2016年4月27日 更新者:University of Colorado, Denver
土著后玛雅人口中的幼儿对传统玉米饼和富含苋菜的玉米饼中锌 (Zn) 的吸收
由于植物性饮食和卫生条件差,危地马拉的幼儿面临营养缺乏的风险。
发育迟缓、频繁腹泻和呼吸道感染很常见。
在腹泻发作期间给儿童补充锌已被证明可以减少疾病的持续时间和严重程度。
由于这种饮食中的高纤维和植酸盐导致锌吸收不良可能在这些过程中发挥作用。
在饮食中补充这种微量营养素可能是有益的。
研究人员将比较危地马拉学龄前儿童从富含 20% 苋菜的白玉米饼和传统白玉米饼中吸收锌的情况。
研究概览
详细说明
这是一项关于生活在危地马拉西部高地的幼儿锌吸收的随机交叉研究。
将从玉米饼和用 20% 苋菜强化的玉米饼作为主要主食测量锌的吸收,其提供饮食的至少 70% 的能量和至少 90% 的锌和植酸盐。
参与者将随机选择他们在第一天和第二天收到的玉米饼类型。
对于一种玉米饼和另一种玉米饼,一天内所有膳食中锌的吸收分数 (FAZ) 将通过使用稳定的锌同位素的外在标记来测量。
FAZ 将通过双同位素示踪剂比率 (DITR) 技术测量,该技术基于口服与静脉内给予锌稳定同位素的尿液富集比率。
在测试日测量一式两份饮食中的总锌量可以确定吸收的这种微量营养素的数量。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
20
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息,以及有关进行该研究的地点的信息。
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人,称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
1年 至 3年 (孩子)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准:
- 2-3岁
- 表面上健康
- 每天每顿饭吃 2-3 个玉米饼。
排除标准:
- Chispitas 或 macrovital 补充剂
- 哺乳
- 出生体重 < 2,500 克
- 先天缺陷影响生长发育
- 慢性感染
- 双胞胎或三胞胎
- 兄弟姐妹就读
学习计划
本节提供研究计划的详细信息,包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的?
设计细节
- 分配:随机化
- 介入模型:交叉作业
- 屏蔽:单身的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的:20% 苋菜玉米饼
这只手臂中的儿童被喂食添加了 20% 苋菜的玉米饼
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受试者接受添加了 20% 苋菜的玉米饼。
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实验性的:不含 20% 苋菜的玉米饼
这只手臂上的孩子吃的是不含苋菜的玉米饼
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没有苋菜的玉米饼。
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研究衡量的是什么?
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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锌吸收
大体时间:2天
|
在喂食普通玉米饼和用 20% 苋菜强化的玉米饼时,将比较幼儿对锌的吸收。将通过用锌的稳定同位素进行外在标记来测量一天的锌吸收分数。
锌的吸收分数将通过双同位素示踪剂比率技术测量。
在测试日测量一式两份饮食中的总锌量可以确定吸收的这种微量营养素的量 (mg/d)。
|
2天
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查,以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2012年1月1日
初级完成 (实际的)
2015年12月1日
研究完成 (实际的)
2015年12月1日
研究注册日期
首次提交
2014年8月1日
首先提交符合 QC 标准的
2014年8月4日
首次发布 (估计)
2014年8月5日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2016年4月29日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2016年4月27日
最后验证
2016年4月1日
更多信息
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