혼합 향신료가 심혈관 대사 기능에 미치는 영향 - PolySPice(PSP) 연구 (PSP)
연구 개요
상세 설명
향신료는 음식의 풍미를 높이고 건강을 유지하기 위해 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 향신료를 요리 재료로 사용하는 것은 남아시아와 동아시아의 모든 민족에게 공통적입니다. 향신료는 또한 아시아 식단에서 폴리페놀의 주요 공급원 중 하나입니다. 주로 동물을 대상으로 한 여러 시험관 내 연구와 일부 생체 내 연구에서 강황(커큐민 함유), 계피(신니믹산), 생강, 마늘 등을 포함한 개별 향신료가 포도당과 지질 대사를 개선하는 것으로 나타났습니다. -인간의 정상적인 식이 맥락 내에서 제어된 무작위 시험은 제한적입니다.
본 연구는 라틴방진접근법을 이용한 3방향 무작위 교차설계를 사용하여 수행될 것이다. 두 치료 세션에서 각 자원 봉사자는 혼합 향신료 요리를 두 가지 용량(즉, '소량' 또는 '대량' 카레 소스)으로 섭취하고 기본 재료로 쌀을 섭취합니다. 제어 세션에서는 동일한 기본 재료(쌀)를 제공하지만 혼합 향신료는 사용하지 않습니다. 강황, 커민, 고수, 구스베리(amla), 계피, 정향 및 카이엔 고추의 건조 분말로 만든 소비되는 혼합 향신료의 총량은 작은 부분 카레의 경우 6g 및 큰 부분 카레의 경우 12g입니다. 또한 추가 야채로 카레 식사에는 토마토, 마늘, 양파 및 생강이 포함되는 반면 대조군 식사에는 토마토와 껍질을 벗긴 가지만 포함되지만 야채의 총량은 모든 요리에서 동일하게 유지됩니다(처리 또는 대조군) ).
이 연구의 주요 목적은 혈당, 인슐린, 트리글리세리드(TG), 유리 지방산(FFA), 24시간 보행 혈압(BP), 내피 기능 및 염증 마커의 식후 및 공복 변화를 측정하는 것입니다. 별도의 경우에 단일 식사에 혼합 향신료.
이 연구의 두 번째 목적은 혼합 향신료 섭취의 결과로 장 호르몬, 혈장 및 벤조산염 및 히푸레이트와 같은 폴리페놀을 포함한 소변 대사체, 장내 미생물 함량 및 기능의 혈중 변화를 모니터링하는 것입니다. 치료의 하위 집합(대조군 및 높은 향신료 용량만 해당)은 연속 포도당 모니터링 시스템(CGMS)을 사용하여 최대 3일 동안 지속적으로 간질 포도당을 모니터링합니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Singapore, 싱가포르, 117599
- Clinical Nutrition Research Centre
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 중국 남성
- 21세에서 40세 사이의 나이
- 18.5~27.5kg/m2 사이의 체질량 지수
- 허리 둘레 ≤ 90cm
- 공복 혈당 < 6.0mmol/L
- 수축기 혈압 <140mmHg 또는 이완기 혈압 < 90mmHg
- 경쟁 및/또는 지구력 수준의 스포츠에 참여하지 않으며 시험일 중 또는 72시간 이내에 격렬한 활동을 중단할 의사가 없습니다.
제외 기준:
- 흡연
- 위에서 언급한 테스트 식품 또는 다음의 일반적인 식품 및 성분에 알레르기/내약성이 없는 경우: 계란, 생선, 우유, 땅콩, 견과류, 조개류, 콩, 밀, 글루텐, 시리얼, 과일, 유제품, 육류 , 야채, 설탕 및 감미료, 천연 식용 색소 또는 향료 등
- 모션 전달에 어려움이 있음
- 연구 참여의 지난 1개월 동안 설사를 하였거나 앓았습니다.
- 대사 또는 심혈관 질환(예: 당뇨병, 심장 질환) 또는 소장 또는 결장과 관련된 기타 질병(예: 과민성 대장 증후군, 염증성 장 질환, 위 역류)이 있는 경우 간 또는 신장 장애 또는 가족력이 있는 경우 신장 결석
- 프로바이오틱 음료 또는 보충제 섭취, 연구 결과를 방해할 가능성이 있는 항생제, 완하제 또는 지사제 복용을 포함하여 연구 측정을 방해할 수 있는 처방약 또는 식이 보조제를 복용하는 경우
- 과도한 알코올 소비: 주당 6잔 이상의 알코올 음료와 함께 주당 4일 이상 음주
- 최근 6개월 이내 헌혈 경험이 있는 자
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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다른: 야채가 들어간 밥이지만 양념은 넣지 않았습니다.
컨트롤 세션 - 컨트롤 야채(토마토 및 가지)를 곁들인 밥 - 혼합 향신료 없음
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복용량 0
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활성 비교기: 야채와 낮은 양념을 곁들인 밥
혼합 향신료 세션 1회 분량 - 분말 혼합 향신료 6g과 폴리페놀이 풍부한 야채(양파, 생강, 마늘) 40g을 넣은 밥
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1회분, 혼합 향신료(강황, 고수, 커민, 구스베리 카이엔 고추, 계피, 정향)를 곁들인 밥, 토마토, 껍질을 벗긴 가지, 양파, 생강, 마늘
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활성 비교기: 야채와 매운맛을 곁들인 밥
Dos 2 혼합 향신료 세션 - 분말 혼합 향신료 12g과 폴리페놀이 풍부한 야채(양파, 생강, 마늘) 80g을 넣은 밥
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분량 2, 혼합 향신료(강황, 고수, 커민, 구스베리 카이엔 고추, 계피, 정향), 토마토, 양파, 생강, 마늘을 곁들인 밥
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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간질 포도당 농도의 식후 변화
기간: 기준선에서 최대 48시간, 5분마다 촬영
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단일 식사에서 혼합 향신료의 복용량을 증가시킨 후 지속적인 포도당 모니터링(CGM)을 사용한 간질 포도당 농도의 식후 변화
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기준선에서 최대 48시간, 5분마다 촬영
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혈장 인슐린 농도의 식후 변화
기간: 기준선에서 최대 48시간
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단일 식사에서 혼합 향신료의 복용량을 증가시킨 후 혈장 인슐린 농도의 식후 변화
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기준선에서 최대 48시간
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혈장 트리글리세리드 농도의 식후 변화
기간: 기준선에서 최대 48시간
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단일 식사에서 혼합 향신료의 복용량을 증가시킨 후 혈장 트리글리세리드 농도의 식후 변화
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기준선에서 최대 48시간
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혈장 유리 지방산(FFA) 농도의 식후 변화
기간: 기준선에서 최대 48시간
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단일 식사에서 혼합 향신료의 복용량을 증가시킨 후 혈장 유리 지방산(FFA) 농도의 식후 변화
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기준선에서 최대 48시간
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혈장 인터루킨-6(IL-6) 농도의 식후 변화
기간: 기준선에서 최대 48시간
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단일 식사에서 혼합 향신료의 복용량을 증가시킨 후 혈장 IL-6 농도의 식후 변화
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기준선에서 최대 48시간
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혈장 세포간 접착 분자(ICAM-1) 농도의 식후 변화
기간: 기준선에서 최대 48시간
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단일 식사에서 혼합 향신료의 복용량을 증가시킨 후 플라즈마 세포 간 접착 분자(ICAM-1) 농도의 식후 변화
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기준선에서 최대 48시간
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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글루카곤 유사 펩티드 1(GLP-1)의 혈중 수치 변화 모니터링
기간: 기준선에서 최대 48시간
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혼합 향신료 섭취로 인한 글루카곤 유사 펩티드 1(GLP-1)의 혈중 수치 변화 모니터링
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기준선에서 최대 48시간
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포도당 의존성 인슐린 분비 촉진 펩티드(GIP)의 혈중 수치 변화를 모니터링합니다.
기간: 기준선에서 최대 48시간
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혼합 향신료 섭취로 인한 GIP의 혈중 수치 변화 모니터링
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기준선에서 최대 48시간
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펩티드 YY(PYY)의 혈중 농도 변화를 모니터링합니다.
기간: 기준선에서 최대 48시간
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혼합 향신료 섭취로 인한 PYY의 혈중 수치 변화 모니터링
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기준선에서 최대 48시간
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혈장 대사체의 변화 모니터링(metabolomics)
기간: 기준선에서 최대 48시간
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혼합 향신료 섭취로 인한 벤조산염 및 히푸레이트를 포함한 혈장 대사체의 변화를 모니터링합니다.
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기준선에서 최대 48시간
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소변 대사체의 변화 모니터링(metabolomics)
기간: 기준선에서 최대 48시간
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혼합 향신료 섭취로 인한 히푸레이트 및 벤조에이트를 포함한 소변 대사체의 변화를 모니터링합니다.
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기준선에서 최대 48시간
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장내 마이크로바이옴의 변화 모니터링
기간: 기준 전 최대 2일 및 기준 후 최대 8일
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대변 샘플은 기준선(3일 및 1일 전)과 카레 섭취 후 최대 7일(수집 후 1, 3 및 7일)에 수집됩니다.
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기준 전 최대 2일 및 기준 후 최대 8일
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공동 작업자 및 조사자
간행물 및 유용한 링크
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
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처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- 2015/00729
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