고단백 식단이 기질 산화 및 에너지 대사에 미치는 영향

19세기에 연구원들은 다량 영양소(단백질, 탄수화물 및 지방)의 에너지 함량 차이가 개인이 하루에 소모하는 칼로리 양에서 다른 반응을 이끌어낼 수 있다는 사실을 발견했습니다. 단백질은 다른 다량 영양소(탄수화물 및 지방)와 비교할 때 대사 이점이 있음이 입증되었습니다. 이러한 발견 이후 전 세계의 연구자들은 다량 영양소 분포가 다른 식단이 어떻게 에너지 대사에 대한 다른 반응을 초래할 수 있는지 연구하기 시작했습니다. 단백질 함량이 높은 식단(예: 육류, 계란, 유제품 및 곡물)이 점점 대중화되고 있으며 연구에 따르면 사람들이 많은 양의 단백질을 섭취하면 체중과 체지방이 감소하고 체중 감소를 유지하며 하루에 더 많은 칼로리를 소모하는 것으로 나타났습니다.

연구자들은 건강한 여성에게 많은 양의 단백질을 제공하면 하루에 소모되는 칼로리와 지방의 양이 증가하고 포만감이 증가하며 일반 식단과 비교할 때 건강 지표가 개선될 것이라고 가정합니다. 콩 단백질, 요구르트 및 꿀로 구성된 영양 보충제를 사용하여 단백질 수준을 높일 수 있습니다.

이를 테스트하기 위해 조사관은 참가자를 두 그룹으로 나눌 계획입니다. 한 그룹은 정상적인 식사를 하고 다른 그룹은 하루 반나절 동안 많은 양의 단백질이 포함된 식사를 합니다. 한 달 후에 그들은 그룹을 바꾸고 같은 기간 동안 다른 식단을 먹습니다. 다이어트를 하는 이 기간(1.5일) 동안 참가자는 호텔 침실과 유사한 전신 열량 측정실에 머물며 참가자가 연소할 칼로리의 양과 연소 여부를 가장 정확한 방법으로 알릴 수 있습니다. 더 많은 지방. 또한 매 식사 전후에 참가자는 식욕 감각에 대한 설문에 답해야 하며 건강 지표를 분석하기 위해 혈액도 수집됩니다.