아시아 식품과 비교한 파스타 제품의 혈당 및 인슐린 반응
2023년 8월 29일 업데이트: Clinical Nutrition Research Centre, Singapore
아시아 음식과 비교한 파스타 제품의 혈당 및 인슐린 반응
이 연구의 목적은 파스타 제품과 지역 식품의 혈당 및 인슐린 지수를 결정하는 것입니다.
다양한 파스타 컷과 파스타와 현지 식품의 통곡물 구성은 탄수화물 함량의 특성과 각 식품 내의 식품 구조에 따라 다른 GI를 갖는다는 가설이 있습니다.
연구 개요
상태
완전한
정황
상세 설명
총 9개의 테스트 세션이 있으며 각 세션은 최대 3.5시간 동안 진행됩니다.
세션 순서는 온라인 랜덤마이저로 결정됩니다.
각 테스트 세션에서 다음 절차가 수행됩니다. 기준 혈당 및 인슐린 농도를 측정하기 위해 5분 간격으로 2개의 손가락 채혈 혈액 샘플 피험자에게 테스트 음식이 제공되고 15분 이내에 소비 테스트 식사 후 혈액 샘플은 포도당 측정을 위해 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 및 180분에 수집되고 인슐린 측정은 30, 60, 90, 120, 150 및 180분에 수집됩니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
32
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Singapore, 싱가포르, 117599
- Clinical Nutrition Research Centre
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
21년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 건강한 아시아인 - 인도 및 중국 민족
- 21-40세 사이의 나이
- 18.5 ~ 25kg/m2 사이의 체질량 지수
- 정상 혈압(<140/90mmHg)
- 공복 혈당 < 6mmol/L
제외 기준:
- 현재 흡연자입니다
- 현재 임신 중
- 대사성 질환(당뇨, 고혈압 등)이 있는 경우
- 알려진 포도당-6-인산 탈수소효소 결핍증(G6PD 결핍증)이 있는 경우
- 의학적 상태가 있거나 혈당에 영향을 미치는 것으로 알려진 약물(글루코코르티코이드, 갑상선 호르몬, 티아지드 이뇨제)을 복용하고 있는 경우
- 주요 장기 기능 장애(예: 맛, 후각, 식욕, 소화, 대사, 테스트 식품, 기능 식품 또는 약물의 흡수 또는 배설에 영향을 줄 수 있는 심혈관, 호흡기, 간, 신장, 위장관)
- 심각한 음식 알레르기(예: 땅콩에 대한 아나필락시스)
- 연구 프로토콜의 식품 성분에 대해 알려진 알레르기가 있는 경우
- 활동성 결핵(TB)이 있거나 현재 결핵 치료를 받고 있는 경우
- 알려진 만성 감염이 있거나 B형 간염 바이러스(HBV), C형 간염 바이러스(HCV), 인체 면역결핍 바이러스(HIV)를 앓은 적이 있거나 앓은 적이 있거나 보균자입니다.
- 연구 팀원 또는 연구 팀원의 직계 가족입니다. 직계 가족 구성원은 생물학적 또는 법적으로 입양된 배우자, 부모, 자녀 또는 형제자매로 정의됩니다.
- 과학적으로 또는 의학적으로 연구와 양립할 수 없다고 판단되는 동시 연구에 등록했습니다.
- 경쟁 및/또는 지구력 수준의 스포츠에 참여
- 의도적으로 음식 섭취를 제한함
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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다른: 포도당 참조 1
포도당 50g을 물 250ml에 녹여 섭취합니다.
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포도당에는 50g의 사용 가능한 탄수화물이 포함되어 있습니다.
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다른: 포도당 참조 2
포도당 50g을 물 250ml에 녹여 섭취합니다.
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포도당에는 50g의 사용 가능한 탄수화물이 포함되어 있습니다.
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다른: 포도당 참조 3
포도당 50g을 물 250ml에 녹여 섭취합니다.
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포도당에는 50g의 사용 가능한 탄수화물이 포함되어 있습니다.
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실험적: 세몰리나 펜네
세몰리나 펜네 70g을 물 1리터에 11분간 끓입니다.
물기를 제거하고 즉시 섭취하십시오.
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세몰리나 펜네는 50g의 탄수화물을 함유하고 있습니다.
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실험적: 통곡물 펜네
통곡물 펜네 76g을 물 1리터에 9분간 끓입니다.
물기를 제거하고 즉시 섭취하십시오.
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통곡물 펜네에는 50g의 탄수화물이 들어 있습니다.
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실험적: 양질의 거친 밀가루 스파게티
세몰리나 스파게티 71g을 물 1L에 8분간 삶아줍니다.
물기를 제거하고 즉시 섭취하십시오.
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양질의 거친 밀가루 스파게티에는 50g의 탄수화물이 들어 있습니다.
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실험적: 통곡물 스파게티
통곡물 스파게티면 76g을 물 1L에 8분간 삶아줍니다.
물기를 제거하고 즉시 섭취하십시오.
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통곡물 스파게티에는 50g의 탄수화물이 들어 있습니다.
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실험적: 재스민 쌀
물 150g에 밥 63g을 익힌다.
서빙하고 즉시 소비하십시오.
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재스민 라이스에는 50g의 유효 탄수화물이 포함되어 있습니다.
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실험적: 아시아 국수
아시안 누들 92.4g을 끓는 물에 45초간 삶는다.
물기 제거 후 바로 섭취
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아시아 국수에는 50g의 탄수화물이 들어 있습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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포도당
기간: 최대 180분
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혈액은 hemocue 분석기를 사용하여 수집 및 측정됩니다.
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최대 180분
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인슐린
기간: 최대 180분
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혈액은 COBAS 분석기를 사용하여 수집 및 측정됩니다.
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최대 180분
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2018년 8월 10일
기본 완료 (실제)
2020년 6월 1일
연구 완료 (실제)
2020년 6월 1일
연구 등록 날짜
최초 제출
2018년 8월 23일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2018년 8월 23일
처음 게시됨 (실제)
2018년 8월 24일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2023년 8월 31일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2023년 8월 29일
마지막으로 확인됨
2023년 8월 1일
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- 2018/00622
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
개별 참가자 데이터(IPD)를 공유할 계획입니까?
아니요
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
아니
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
아니
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포도당 참조 1에 대한 임상 시험
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Singapore General HospitalKK Women's and Children's Hospital; SingHealth Polyclinics완전한
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Abbott Diabetes Care완전한