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Risposta glicemica e insulinemica dei prodotti a base di pasta rispetto ai cibi asiatici

29 agosto 2023 aggiornato da: Clinical Nutrition Research Centre, Singapore

Risposta glicemica e insulinemica dei prodotti a base di pasta rispetto all'asiatico

Lo scopo dello studio è quello di determinare l'indice glicemico e insulinemico dei prodotti della pasta e degli alimenti locali. Si ipotizza che i diversi tagli di pasta e la composizione integrale della pasta e degli alimenti locali abbiano un IG diverso a seconda della natura del contenuto di carboidrati e della struttura dell'alimento all'interno di ciascun alimento.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Ci saranno un totale di 9 sessioni di test e ogni sessione durerà fino a 3,5 ore. L'ordine delle sessioni sarà determinato con un randomizzatore online. Ad ogni sessione di test, verranno eseguite le seguenti procedure: due campioni di sangue prelevati dal dito, a distanza di cinque minuti l'uno dall'altro per misurare la glicemia basale e le concentrazioni di insulina. Al soggetto verrà servito il cibo per il test e da consumare entro 15 minuti. essere raccolti nei seguenti punti temporali: 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 e 180 min per le misurazioni del glucosio e le misurazioni dell'insulina saranno raccolte a 30, 60, 90, 120, 150 e 180 min.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

32

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Singapore
      • Singapore, Singapore, 117599
        • Clinical Nutrition Research Centre

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 21 anni a 40 anni (Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Asiatico sano - Etnia indiana e cinese
  • Età tra 21-40 anni
  • Indice di massa corporea tra 18,5 e 25 kg/m2
  • Pressione sanguigna normale (<140/90 mmHg)
  • Glicemia a digiuno < 6 mmol/L

Criteri di esclusione:

  • È un fumatore attuale
  • È attualmente incinta
  • Avere malattie metaboliche (come diabete, ipertensione ecc.)
  • Hanno un deficit noto di glucosio-6-fosfato deidrogenasi (deficit di G6PD)
  • Avere condizioni mediche e/o assumere farmaci noti per influenzare la glicemia (glucocorticoidi, ormoni tiroidei, diuretici tiazidici)
  • Avere qualsiasi disfunzione d'organo importante (ad es. cardiovascolare, respiratorio, epatico, renale, gastrointestinale) che possono influenzare il gusto, l'olfatto, l'appetito, la digestione, il metabolismo, l'assorbimento o l'eliminazione di alimenti in esame, nutraceutici o farmaci
  • Avere una grave allergia alimentare (ad es. anafilassi alle arachidi)
  • Avere allergie note a qualsiasi componente alimentare del protocollo di studio
  • Avere la tubercolosi (TB) attiva o attualmente in cura per la tubercolosi
  • Avere qualsiasi infezione cronica nota o nota per soffrire o aver sofferto in precedenza o essere un portatore di virus dell'epatite B (HBV), virus dell'epatite C (HCV), virus dell'immunodeficienza umana (HIV)
  • È un membro del gruppo di studio o un parente stretto di qualsiasi membro del gruppo di studio. Il familiare diretto è definito come coniuge, genitore, figlio o fratello, biologico o legalmente adottato.
  • iscritto a uno studio di ricerca concomitante giudicato non compatibile dal punto di vista scientifico o medico con lo studio.
  • Praticare sport a livello agonistico e/o di resistenza
  • Limitare intenzionalmente l'assunzione di cibo

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Altro
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Altro: Riferimento glucosio 1
50g di glucosio sciolti in 250ml di acqua da consumare.
Altro: Riferimento glucosio 1
Il glucosio contiene 50 g di carboidrati disponibili
Altro: Riferimento glucosio 2
50g di glucosio sciolti in 250ml di acqua da consumare.
Altro: Riferimento glucosio 2
Il glucosio contiene 50 g di carboidrati disponibili
Altro: Riferimento glucosio 3
50g di glucosio sciolti in 250ml di acqua da consumare.
Altro: Riferimento glucosio 3
Il glucosio contiene 50 g di carboidrati disponibili
Sperimentale: Penne di semola
70 g di penne di semola bollite in 1 litro d'acqua per 11 minuti. Scolate e consumate subito.
Altro: Penne di semola
Le Penne di Semola contengono 50g di carboidrati disponibili
Sperimentale: Penne integrali
76g di penne integrali lessate in 1 litro d'acqua per 9 minuti. Scolate e consumate subito.
Altro: Penne integrali
Le Penne Integrali contengono 50g di carboidrati disponibili
Sperimentale: Spaghetti di semola
71 g di spaghetti di semola lessati in 1 litro d'acqua per 8 minuti. Scolate e consumate subito.
Altro: Spaghetti di semola
Gli spaghetti di semolino contengono 50 g di carboidrati disponibili
Sperimentale: Spaghetti integrali
76g di spaghetti integrali lessati in 1 litro d'acqua per 8 minuti. Scolate e consumate subito.
Altro: Spaghetti integrali
Gli spaghetti integrali contengono 50 g di carboidrati disponibili
Sperimentale: Riso jasmine
Cuocere 63 g di riso con 150 g di acqua. Servire e consumare subito.
Altro: Riso jasmine
Il riso al gelsomino contiene 50 g di carboidrati disponibili
Sperimentale: Tagliatelle asiatiche
Cuocere 92,4 g di Asian Noodles in acqua bollente per 45 secondi. Scolate e consumate subito
Altro: Tagliatelle asiatiche
Asian Noodles contiene 50 g di carboidrati disponibili

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Glucosio
Lasso di tempo: fino a 180 minuti
Il sangue sarà raccolto e misurato utilizzando l'analizzatore di hemocue.
fino a 180 minuti
Insulina
Lasso di tempo: fino a 180 minuti
Il sangue sarà raccolto e misurato utilizzando l'analizzatore COBAS.
fino a 180 minuti

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Clinical Nutrition Research Centre, Singapore

Collaboratori

Barilla Singapore Pte Ltd

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

10 agosto 2018

Completamento primario (Effettivo)

1 giugno 2020

Completamento dello studio (Effettivo)

1 giugno 2020

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

23 agosto 2018

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

23 agosto 2018

Primo Inserito (Effettivo)

24 agosto 2018

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

31 agosto 2023

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

29 agosto 2023

Ultimo verificato

1 agosto 2023

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 2018/00622

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

NO

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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