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Resposta glicêmica e insulinêmica de massas em comparação com alimentos asiáticos

29 de agosto de 2023 atualizado por: Clinical Nutrition Research Centre, Singapore

Resposta glicêmica e insulinêmica de produtos à base de massa em comparação com os asiáticos

O objetivo do estudo é determinar o índice glicêmico e insulinêmico de massas alimentícias e alimentos locais. Supõe-se que diferentes cortes de massas e composição integral de massas e alimentos locais tenham IG diferentes, dependendo da natureza do conteúdo de carboidratos e da estrutura alimentar de cada alimento.

Visão geral do estudo

Status

Concluído

Condições

Intervenção / Tratamento

Descrição detalhada

Haverá um total de 9 sessões de teste e cada sessão durará até 3,5 horas. A ordem das sessões será determinada com um randomizador online. Em cada sessão de teste, serão realizados os seguintes procedimentos: duas amostras de sangue por picada no dedo, com cinco minutos de intervalo para medir as concentrações basais de glicose e insulina no sangue. serão coletadas nos seguintes momentos: 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150 e 180min para medições de glicose e as medições de insulina serão coletadas em 30, 60, 90, 120, 150 e 180min.

Tipo de estudo

Intervencional

Inscrição (Real)

32

Estágio

  • Não aplicável

Contactos e Locais

Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.

Locais de estudo

  • Cingapura
      • Singapore, Cingapura, 117599
        • Clinical Nutrition Research Centre

Critérios de participação

Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.

Critérios de elegibilidade

Idades elegíveis para estudo

21 anos a 40 anos (Adulto)

Aceita Voluntários Saudáveis

Sim

Descrição

Critério de inclusão:

  • Asiático saudável - etnia indiana e chinesa
  • Idade entre 21-40 anos
  • Índice de massa corporal entre 18,5 a 25 kg/m2
  • Pressão arterial normal (<140/90 mmHg)
  • Glicemia em jejum < 6 mmol/L

Critério de exclusão:

  • É um fumante atual
  • está grávida no momento
  • Tem alguma doença metabólica (como diabetes, hipertensão etc)
  • Têm deficiência conhecida de glicose-6-fosfato desidrogenase (deficiência de G6PD)
  • Tem condições médicas e/ou toma medicamentos conhecidos por afetar a glicemia (glicocorticóides, hormônios da tireoide, diuréticos tiazídicos)
  • Tem alguma disfunção importante de órgão (por exemplo, cardiovascular, respiratório, hepático, renal, gastrointestinal) que podem influenciar o paladar, olfato, apetite, digestão, metabolismo, absorção ou eliminação de alimentos testados, nutracêuticos ou medicamentos
  • Tem alguma alergia alimentar grave (p. anafilaxia a amendoim)
  • Tem alguma alergia conhecida a qualquer componente alimentar do protocolo do estudo
  • Tem tuberculose ativa (TB) ou atualmente está recebendo tratamento para TB
  • Tem alguma infecção crônica conhecida ou sofre ou já sofreu ou é portador do vírus da hepatite B (HBV), vírus da hepatite C (HCV), vírus da imunodeficiência humana (HIV)
  • É um membro da equipe de estudo ou um familiar imediato de qualquer membro da equipe de estudo. Membro imediato da família é definido como cônjuge, pai, filho ou irmão, seja biológico ou legalmente adotado.
  • inscrito em um estudo de pesquisa concorrente considerado não compatível científica ou clinicamente com o estudo.
  • Ter participado de esportes nos níveis competitivo e/ou de resistência
  • Restringir intencionalmente a ingestão de alimentos

Plano de estudo

Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.

Como o estudo é projetado?

Detalhes do projeto

  • Finalidade Principal: Outro
  • Alocação: Randomizado
  • Modelo Intervencional: Atribuição cruzada
  • Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)

Armas e Intervenções

Grupo de Participantes / Braço
Intervenção / Tratamento
Outro: Referência de glicose 1
50g de glicose dissolvida em 250ml de água a ser consumida.
Outro: Referência de glicose 1
A glicose contém 50g de carboidratos disponíveis
Outro: Referência de glicose 2
50g de glicose dissolvida em 250ml de água a ser consumida.
Outro: Referência de glicose 2
A glicose contém 50g de carboidratos disponíveis
Outro: Referência de glicose 3
50g de glicose dissolvida em 250ml de água a ser consumida.
Outro: Referência de glicose 3
A glicose contém 50g de carboidratos disponíveis
Experimental: Sêmola Penne
70g de penne de sêmola fervida em 1 litro de água por 11 minutos. Escorrer e consumir imediatamente.
Outro: Sêmola Penne
Semolina Penne contém 50g de carboidratos disponíveis
Experimental: Penne integral
76g de penne integral fervido em 1 litro de água por 9 minutos. Escorrer e consumir imediatamente.
Outro: Penne integral
Penne Integral contém 50g de carboidratos disponíveis
Experimental: Espaguete semolina
71g de espaguete semolina fervido em 1 litro de água por 8 minutos. Escorrer e consumir imediatamente.
Outro: Espaguete semolina
Sêmola Espaguete contém 50g de carboidratos disponíveis
Experimental: Espaguete integral
76g de espaguete integral fervido em 1 litro de água por 8 minutos. Escorrer e consumir imediatamente.
Outro: Espaguete integral
Espaguete Integral contém 50g de carboidratos disponíveis
Experimental: Arroz de jasmim
63g de arroz cozido com 150g de água. Sirva e consuma imediatamente.
Outro: Arroz de jasmim
Jasmine Rice contém 50g de carboidratos disponíveis
Experimental: Macarrão asiático
92,4 g de Macarrão Asiático cozinham em água fervente por 45 segundos. Escorrer e consumir imediatamente
Outro: Macarrão asiático
Macarrão Asiático contém 50g de carboidratos disponíveis

O que o estudo está medindo?

Medidas de resultados primários

Medida de resultado
Descrição da medida
Prazo
Glicose
Prazo: até 180 minutos
O sangue será coletado e medido usando o analisador hemocue.
até 180 minutos
Insulina
Prazo: até 180 minutos
O sangue será coletado e medido usando o analisador COBAS.
até 180 minutos

Colaboradores e Investigadores

É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.

Patrocinador

Clinical Nutrition Research Centre, Singapore

Colaboradores

Barilla Singapore Pte Ltd

Datas de registro do estudo

Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados ​​pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.

Datas Principais do Estudo

Início do estudo (Real)

10 de agosto de 2018

Conclusão Primária (Real)

1 de junho de 2020

Conclusão do estudo (Real)

1 de junho de 2020

Datas de inscrição no estudo

Enviado pela primeira vez

23 de agosto de 2018

Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ

23 de agosto de 2018

Primeira postagem (Real)

24 de agosto de 2018

Atualizações de registro de estudo

Última Atualização Postada (Real)

31 de agosto de 2023

Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade

29 de agosto de 2023

Última verificação

1 de agosto de 2023

Mais Informações

Termos relacionados a este estudo

Outros números de identificação do estudo

  • 2018/00622

Plano para dados de participantes individuais (IPD)

Planeja compartilhar dados de participantes individuais (IPD)?

NÃO

Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo

Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA

Não

Essas informações foram obtidas diretamente do site clinicaltrials.gov sem nenhuma alteração. Se você tiver alguma solicitação para alterar, remover ou atualizar os detalhes do seu estudo, entre em contato com register@clinicaltrials.gov. Assim que uma alteração for implementada em clinicaltrials.gov, ela também será atualizada automaticamente em nosso site .

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