신진대사 결과에 대한 유제품 및 비유제품 대체품 비교
유제품 및 비유제품 대체식품이 건강한 청년의 혈당 및 식욕 조절에 미치는 영향
연구 개요
상세 설명
지난 40년 동안 성인의 비만 유병률은 현재 과체중이거나 비만인 캐나다 성인의 거의 2/3로 두 배가 되었습니다. 전 세계적으로 유행하는 비만은 또한 특정 개인을 제2형 당뇨병과 같은 일반적인 비만 동반질환에 더 취약하게 만듭니다. 이러한 증가하는 숫자에 대처하기 위해 Health Canada는 2019년에 새로운 Canadian Food Guide(CFG)를 발표했습니다. 새로운 CFG에 대한 한 가지 특별한 변경 사항에는 유제품과 같은 동물성 식품의 홍보에서 벗어나 단백질이 풍부한 공급원인 식물성 식품의 소비 증가를 장려하는 식이 지침이 포함됩니다. 그러나 시중에서 구할 수 있는 많은 식물성 대체재는 동물성 제품에 비해 많은 양의 설탕, 지방, 나트륨 및 첨가제로 고도로 가공됩니다. 문헌에서 식물성 식품이 수많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 나타났지만, 이들은 요리를 제외하고는 가공되지 않은 식물성 식품인 경우가 많습니다. 식물성 제품에 대한 수요가 매년 계속 증가함에 따라 이러한 제품의 생리적 기능과 어떤 역할을 더 잘 이해하기 위해 혈당 조절 및 식욕 조절과 같은 다양한 비만 및 T2D 관련 대사 결과를 평가하고 비교하는 것이 중요합니다. 또는 비만 및 T2D 글로벌 전염병을 완화하는 데 사용되지 않을 수 있습니다. 유제품이 포만감을 줄이고 더 나은 혈당 조절을 제공한다는 임상 및 메타 분석 시험에서 점점 더 많은 증거가 있습니다. 비만 및 T2D와 관련된 위험 요소를 줄이는 데 도움이 되는 잠재력을 강조합니다. 그러나 문헌은 주로 동물과 식물 기반 공급원 간의 영양소 프로필 또는 분리된 단백질 비교에 중점을 두었습니다. 대신, 이 연구는 소비자가 자연적으로 섭취하는 형태로 이러한 제품이 생성하는 반응을 이해하기 위해 전체 식품 매트릭스와 관련하여 유제품과 식물 기반 제품을 비교하는 것을 살펴볼 것입니다. 이 연구는 포만감 및 혈당 조절과 관련된 대사 결과를 평가하는 데 중점을 둘 것입니다. 포만감은 음식 섭취와 관련된 중요한 생리적 기능이므로 비만 위험 감소를 평가하는 척도를 제공합니다. 또한, 식후 혈당 조절은 제2형 당뇨병 발병뿐만 아니라 포만감과도 관련이 있는 중요한 생리적 기능이다.
총 16명의 참가자(남자 8명, 여자 8명)가 토론토 대학에서 이 연구에 참여할 것입니다.
연구는 5주 동안 총 5개의 세션으로 구성됩니다. 방문 전에 참가자는 연구 방문 전 최대 1시간 동안 물을 제외하고 12시간 동안 금식합니다. 각 세션 동안 참가자는 주관적인 식욕, 혈당, 인슐린, C-펩티드 및 장 호르몬(그렐린, GLP-1, GLP-2 및 GIP)이 조절되는 동안 유제품 또는 비유제품 식물성 제품을 섭취하게 됩니다. 20분에 후처리를 얻었고 2시간 동안 15-30분 간격으로 파스타의 2차 고정 식사를 게시했습니다. 혈장 아미노산 농도도 위에서 설명한 동일한 타임라인 내에서 측정됩니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Ontario
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Toronto, Ontario, 캐나다, M5S 3H2
- Department of Nutritional Sciences, C. David Naylor Building
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
- 성인
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
설명
포함 기준:
- BMI: ≥18.5kg/m2 및 ≤ 24.5kg/m2'
- 공복 혈청 포도당: ≤ 5.5mmol/L
- 빈번한 아침 식사 소비자
- 시험 기간 동안 습관적인 식단, 신체 활동 패턴, 식이 보조제 루틴 및 체중을 유지할 의향이 있는 자
- 모든 테스트 방문 전 24시간 동안 알코올 소비를 삼갈 의향이 있습니다.
- 모든 검사 방문 전 24시간 동안 격렬한 신체 활동을 기꺼이 피합니다.
- 연구 절차를 이해하고 연구 참여에 대한 정보에 입각한 동의를 제공하고 관련 보호 건강 정보를 연구 조사자에게 공개할 수 있는 권한을 제공합니다.
제외 기준:
- 공복 혈당 > 5.5mmol/L
- 정기적으로 담배 제품 및 마리화나 흡연
- 심혈관 질환, 당뇨병, 간 또는 신장 질환, 염증성 장 질환, 셀리악병, 단장 증후군, 흡수 장애 증후군, 췌장염, 담낭 또는 담도 질환의 이전 병력
- 지난 1년간 위장관 질환 또는 수술의 유무
- 조사자의 판단에 따라 혈당, 식욕 및/또는 기타 연구 결과에 영향을 미치는 것으로 알려진 처방약 또는 비처방약, 약초 또는 영양 보충제를 섭취
- 임신 또는 수유 중인 것으로 알려졌거나 향후 12개월 이내에 임신할 계획이 있는 경우
- 불규칙한 월경 주기(즉, 주기를 자주 놓침), 폐경기 또는 폐경 후
- 아침 식사 선장
- 현재 체중 감량 또는 증가를 시도하고 있으며 이전 3개월 동안 최소 10파운드의 체중 증가 또는 감소
- 유제품(우유 및 치즈 포함)에 대한 불내성, 민감성 또는 알레르기
- 분말/단백질 보충제 섭취
- 극단적인 식습관
- 과도한 알코올 섭취
- 절제된 먹는 사람
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 기초 과학
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 유제품 1
2% 우유 (Neilson, St-Laurent, Quebec)
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크로스오버 설계: 참가자는 무작위 순서로 모든 치료군을 받았습니다.
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실험적: 유제품 2
일반 지방 체다 치즈(Armstrong, St-Laurent, Québec)
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크로스오버 설계: 참가자는 무작위 순서로 모든 치료군을 받았습니다.
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실험적: 식물성 제품 3:
바닐라 콩 음료(실크, 브룸필드, 콜로라도)
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크로스오버 설계: 참가자는 무작위 순서로 모든 치료군을 받았습니다.
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실험적: 식물성 제품 4
바닐라 아몬드 음료(Ear's Own, Vancouver, British Columbia)
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크로스오버 설계: 참가자는 무작위 순서로 모든 치료군을 받았습니다.
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실험적: 식물성 제품 5
식물성 체다 스타일 블록(President' Choice, Brampton, Ontario)
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크로스오버 설계: 참가자는 무작위 순서로 모든 치료군을 받았습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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혈당 수치의 변화
기간: 각 세션 시작 시 시작(0분, 트리트먼트 사용 전) 및 15-30분마다 최대 160분까지]. 총 9회.
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카테터를 통한 정맥혈 수집
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각 세션 시작 시 시작(0분, 트리트먼트 사용 전) 및 15-30분마다 최대 160분까지]. 총 9회.
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
|---|---|---|
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주관적 식욕
기간: 15-30분마다 최대 160분까지 측정]. 총 9회.
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Visual Analogue Scales를 사용하여 식욕을 정량화합니다. 0~100점
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15-30분마다 최대 160분까지 측정]. 총 9회.
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혈장 대사 및 장 호르몬의 변화(인슐린, c-펩티드, 글루카곤 유사 1 수용체, 글루카곤 유사 2 펩티드 및 위 억제 폴리펩티드)
기간: 각 세션 시작 시 시작(0분, 트리트먼트 사용 전) 및 15-30분마다 최대 160분]. 총 7회.
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카테터를 통한 정맥혈 수집
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각 세션 시작 시 시작(0분, 트리트먼트 사용 전) 및 15-30분마다 최대 160분]. 총 7회.
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혈장 아미노산 농도의 변화
기간: 각 세션 시작 시 시작(0분, 트리트먼트 사용 전) 및 15-30분마다 최대 160분]. 총 7회.
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카테터를 통한 정맥혈 수집
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각 세션 시작 시 시작(0분, 트리트먼트 사용 전) 및 15-30분마다 최대 160분]. 총 7회.
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: G. Harvey Anderson, PhD, University of Toronto
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
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