Studie van antioxidanten en oxidanten bij ondervoede kinderen

Er wordt aangenomen dat de organen van ernstig ondervoede kinderen niet goed werken omdat schadelijke verbindingen, oxidanten genaamd, de weefsels in deze organen beschadigen. Bij een gezond persoon worden oxidanten onschadelijk gemaakt omdat een andere stof genaamd glutathion ze neutraliseert. Glutathion wordt gemaakt van drie aminozuren die we krijgen uit de eiwitten die we in ons voedsel eten. We ontdekten dat ondervoede kinderen niet genoeg glutathion aanmaakten omdat ze een van deze aminozuren genaamd cysteïne misten. In deze studie gaan we na waarom ondervoede kinderen niet voldoende cysteïne hebben, en zullen we ondervoede kinderen tijdens hun behandeling een op wei gebaseerd dieet geven dat rijk is aan cysteïne om te bepalen of ze meer glutathion aanmaken. Dit kan op zijn beurt ervoor zorgen dat hun organen sneller herstellen. Deze bevindingen zullen ons laten weten of ondervoede kinderen sneller kunnen herstellen als ze in de vroege fase van de behandeling meer cysteïne krijgen.