Studie av antioxidanter och oxidanter hos undernärda barn

Man tror att organen hos svårt undernärda barn inte fungerar eftersom skadliga föreningar som kallas oxidanter skadar vävnaderna i dessa organ. Hos en frisk person görs oxidanter ofarliga eftersom en annan förening som kallas glutation neutraliserar dem. Glutation är tillverkat av tre aminosyror som vi får från proteinet vi äter i vår mat. Vi fann att undernärda barn inte tillverkade tillräckligt med glutation eftersom de saknade en av dessa aminosyror som kallas cystein. I denna studie avgör vi varför undernärda barn inte har tillräckligt med cystein, och vi kommer att mata undernärda barn med en vasslebaserad kost som är rik på cystein under behandlingen för att avgöra om de kommer att göra mer glutation. Detta kan i sin tur göra att deras organ återhämtar sig snabbare. Dessa fynd kommer att låta oss veta om undernärda barn kan återhämta sig snabbare om de får mer cystein under den tidiga fasen av behandlingen.