Effect van fenegriek op bloedsuiker en insuline bij mensen met diabetes (Fenugreek)

Trigonella foenum-graecum (fenegriek) wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt voor de behandeling van diabetes. Van fenegriek is aangetoond dat het de bloedglucose verlaagt als reactie op een glucosebelasting, terwijl de niveaus van seruminsuline bij knaagdieren onaangetast blijven. Dit effect van het verlagen van de bloedsuikerspiegel zonder de insulinespiegels te veranderen, toont een verbeterde insulinewerking aan. Van fenegriek is ook aangetoond dat het de opname van glucose vermindert door intestinale disaccharidasen te remmen. Fenegriek verlaagt glycohemoglobine bij diabetische knaagdieren. Een aminozuur gewonnen uit fenegriekzaden, 4-hydroxyisoleucine, verlaagt glucose en insuline bij diabetische knaagdieren, verbetert de glucosetolerantie en stimuleert de insulinesecretie van geïsoleerde pancreas-knaagdiereilandjes.

Fenegriek geeft een bittere smaak aan producten waarin het wordt geplaatst, en deze eigenschap heeft het gebruik ervan bij de behandeling van diabetes beperkt. Dr. Losso en zijn medewerkers ontwikkelden een proces waarmee fenegriek in brood en andere bakkerijproducten kan worden verwerkt zonder een bittere smaak te geven, en het succes van dit proces werd bevestigd in smaaktesten. Deze studie is bedoeld om het effect te evalueren van fenegriekbrood gemaakt door het gepatenteerde proces van Dr. Losso op glucose en insuline.