Efeito do feno-grego no açúcar no sangue e na insulina em humanos diabéticos (Fenugreek)

Trigonella foenum-graecum (feno-grego) tem sido usado na medicina tradicional para o tratamento de diabetes. Foi demonstrado que o feno-grego reduz a glicose no sangue em resposta a uma carga de glicose, deixando os níveis de insulina sérica inalterados em roedores. Este efeito de baixar o açúcar no sangue sem alterar os níveis de insulina demonstra uma ação melhorada da insulina. O feno-grego também demonstrou diminuir a absorção de glicose ao inibir as dissacaridases intestinais. O feno-grego diminui a glicohemoglobina em roedores diabéticos. Um aminoácido extraído das sementes de feno-grego, 4-hidroxiisoleucina, diminui a glicose e a insulina em roedores diabéticos, melhora a tolerância à glicose e estimula a secreção de insulina de ilhotas isoladas de roedores pancreáticos.

O feno-grego confere um sabor amargo aos produtos nos quais é colocado, e essa propriedade limitou seu uso no tratamento do diabetes. O Dr. Losso e seus associados desenvolveram um processo que permite a incorporação de feno-grego em pães e outros produtos de panificação sem conferir um sabor amargo, e o sucesso desse processo foi confirmado em testes de sabor. Este estudo foi desenvolvido para avaliar o efeito do pão de feno-grego feito pelo processo proprietário do Dr. Losso sobre a glicose e a insulina.