Glykemisk indeks, kroppsvekt og helse

Eksperimentell design To matchede grupper får mat med høy GI eller lav GI til sitt eget kosthold gjennom 10 uker i et parallelt design. En rekke målinger gjøres før, under og ved slutten av 10 ukers intervensjon.

Forsøkspersoner Totalt deltar 50 lett overvektige (kroppsmasseindeks, BMI = 25-30 kg/m2) kvinner, 20-40 år. Forsøkspersonene er randomisert etter kroppsvekt, sammensetning, alder, kjønn og fysisk aktivitetsnivå i to matchede grupper.

En representativ undergruppe på 15 forsøkspersoner er randomisert fra hver diettgruppe (totalt 30 forsøkspersoner) for målinger av energiforbruk og substratoksidasjon ved ventilert hette samt postprandial blodprøvetaking.

Eksperimentelle dietter Forsøkspersonene spiser sitt eget kosthold til intervensjonen starter og utfører en 7-dagers veid kostholdsjournal for å bestemme vanlig matinntak. I begynnelsen og hver 2. uke i løpet av de 10 ukenes intervensjon blir alle forsøkspersoner instruert i å innta en diett med lavt fettinnhold (<30 E%) og høykarbohydrat (>55 E%) av en ernæringsfysiolog. Forsøkspersonene får hver uke en mengde karbohydratrik mat med enten høy eller lav GI med instruksjoner om å innta en minimumsmengde av disse hver dag. Vi tar sikte på å kontrollere ca. 75 % av forsøkspersonenes totale karbohydratinntak. Den nøyaktige mengden testmat som spises noteres hver dag av forsøkspersonene ved bruk av en dagbok og en diettskala. Instruksjoner i matinntak og matlagingsoppskrifter gis av kostholdsekspert. En positivliste og en negativ liste over matvarer er gitt for hver studiegruppe.

I tillegg til den faste minimumsmengden av eksperimentell mat kan forsøkspersoner spise fritt. En annen 7-dagers kostholdsrekord utføres i uke 5 og uke 10 for å registrere ad libitum matinntak. For ytterligere å validere kostholdsjournalene blir det tatt 24-timers urinprøver under registreringene. Litium vil også tilsettes eksperimentelle matvarer i uke 4-5 for å følge etterlevelse under studien.

Målinger

Alle fag:

Uke 0, 2, 4, 6, 8, 10 målte vi kroppsvekt, fettmasse og fettfri masse ved bruk av bioelektrisk impedans. I uke 0 og 10 målte vi kroppssammensetning ved DEXA-skanning, W/H-forhold og sagittal høyde. Blodprøver fastende i uke 0 og 10 (glukose, insulin, triacylglyserol (TAG), ikke-forestrede fettsyrer (NEFA), leptin, T-kolesterol, LDL-kol, HDL-kol, fruktosamin, glykert hemoglobin, GIP, GLP- 1, GLP-2, ghrelin, faktor VIIc, faktor VIIb, PAI-1, Apo A IV.). Blodtrykk i uke 0 og 10 (fastende systolisk og diastolisk BP og hjertefrekvens). 24-timers urinprøve tas i uke 0, 5 og 10. Avføring samles i undergruppen i uke 0 og 10.

Undergruppe:

Uke 10: Ventilert hette for måling av faste og 4-timers energiforbruk etter måltid og oksidasjon av underlag. Postprandial appetitt scorer for sult, metthet, metthet, potensielt forbruk, ønske om noe søtt, fett. Postprandiale blodprøver i 4 timer etter frokost (30, 60, 90, 120, 180, 240 min): Glukose, insulin, NEFA, TAG, leptin, glukagon, GIP, GLP-1, GLP-2, ghrelin, paracetamol. Ved 240 min: faktor VIIbt, PAI-1, Apo A IV.