Гликемический индекс, масса тела и здоровье

Схема эксперимента Две соответствующие группы получали продукты с высоким или низким ГИ в течение 10 недель в рамках параллельного плана. Ряд измерений проводится до, во время и в конце 10-недельного вмешательства.

Испытуемые. Всего в исследовании приняли участие 50 женщин с небольшим избыточным весом (индекс массы тела, ИМТ = 25-30 кг/м2) в возрасте 20-40 лет. Субъектов рандомизируют в соответствии с массой тела, составом тела, возрастом, полом и уровнем физической активности на две сопоставимые группы.

Репрезентативная подгруппа из 15 субъектов рандомизирована из каждой диетической группы (всего 30 субъектов) для измерения расхода энергии и окисления субстрата в вентилируемом колпаке, а также для взятия проб крови после приема пищи.

Экспериментальные диеты Субъекты придерживаются своей собственной диеты до начала вмешательства и в течение 7 дней ведут учет взвешивания рациона для определения привычного потребления пищи. В начале и каждые 2 недели в течение 10-недельного вмешательства диетолог проинструктировал всех испытуемых о соблюдении диеты с низким содержанием жиров (<30 Е%) и высоким содержанием углеводов (> 55 Е%). Субъектам каждую неделю давали определенное количество продуктов, богатых углеводами, с высоким или низким гликемическим индексом, с инструкциями потреблять их минимальное количество каждый день. Мы стремимся контролировать около 75% общего потребления углеводов испытуемыми. Точное количество съеденных тестируемых продуктов каждый день отмечается субъектами с помощью дневника и диетической шкалы. Инструкции по приему пищи и рецепты приготовления дает диетолог. Для каждой учебной группы предоставляется положительный список и отрицательный список продуктов питания.

Помимо фиксированного минимального количества экспериментальных продуктов, испытуемые могут есть на свободе. Еще одна 7-дневная диетическая запись проводится на 5-й и 10-й неделе для регистрации потребления пищи ad libitum. Для дальнейшей проверки диетических записей во время регистрации берутся 24-часовые образцы мочи. Литий также будет добавлен в экспериментальные продукты на 4-5 неделе, чтобы следить за соблюдением режима во время исследования.

Измерения

Все предметы:

На 0, 2, 4, 6, 8, 10 неделе мы измеряли массу тела, массу жира и безжировую массу с помощью биоэлектрического импеданса. На 0 и 10 неделе мы измеряли состав тела с помощью DEXA-сканирования, W/H-отношение сагиттальная высота. Образцы крови натощак на неделе 0 и 10 (глюкоза, инсулин, триацилглицерин (TAG), неэтерифицированные жирные кислоты (NEFA), лептин, T-холестерин, LDL-хол, HDL-хол, фруктозамин, гликированный гемоглобин, GIP, GLP- 1, GLP-2, грелин, фактор VIIc, фактор VIIb, PAI-1, Аро A IV.). Артериальное давление на 0 и 10 неделе (систолическое и диастолическое АД натощак и частота сердечных сокращений). Образец суточной мочи собирают на 0, 5 и 10 неделе. Фекалии собирают в подгруппе на 0 и 10 неделе.

Подгруппа:

Неделя 10: Вентилируемый колпак для измерения расхода энергии натощак и через 4 часа после приема пищи и окисления субстрата. Постпрандиальный аппетит оценивается по голоду, сытости, сытости, предполагаемому потреблению, желанию чего-нибудь сладкого, жирного. Постпрандиальные образцы крови через 4 ч после завтрака (30, 60, 90, 120, 180, 240 мин): глюкоза, инсулин, НЭЖК, ТАГ, лептин, глюкагон, ГИП, ГПП-1, ГПП-2, грелин, парацетамол. На 240 мин: фактор VIIbt, PAI-1, Апо А IV.