Glykæmisk indeks, kropsvægt og sundhed

Eksperimentelt design To matchede grupper får høj-GI eller lav-GI fødevarer til deres egen kost gennem 10 uger i et parallelt design. Der foretages en række målinger før, under og i slutningen af ​​de 10 ugers intervention.

Forsøgspersoner I alt deltager 50 let overvægtige (body mass index, BMI = 25-30 kg/m2) kvinder i alderen 20-40 år. Forsøgspersoner er randomiseret efter kropsvægt, sammensætning, alder, køn og fysisk aktivitetsniveau i to matchede grupper.

En repræsentativ undergruppe på 15 forsøgspersoner er randomiseret fra hver diætgruppe (i alt 30 forsøgspersoner) til målinger af energiforbrug og substratoxidation ved ventileret emhætte samt postprandial blodprøvetagning.

Eksperimentelle diæter Forsøgspersoner spiser deres egen diæt, indtil interventionen starter, og udfører en 7-dages vejet kostregistrering til bestemmelse af det sædvanlige fødeindtag. I begyndelsen og hver anden uge under de 10 ugers intervention instrueres alle forsøgspersoner i at indtage en diæt med lavt fedtindhold (<30 E%) og højt kulhydratindhold (>55 E%) af en diætist. Forsøgspersonerne får hver uge en mængde kulhydratrige fødevarer med enten højt eller lavt GI med instruktioner om at indtage en minimumsmængde af disse hver dag. Vi sigter mod at kontrollere omkring 75 % af forsøgspersonernes samlede kulhydratindtag. Den nøjagtige mængde testfødevarer, der spises, noteres hver dag af forsøgspersonerne ved hjælp af en dagbog og en diætskala. Instruktioner i madindtagelse og madlavningsopskrifter gives af diætisten. En positiv liste og en negativ liste over fødevarer er tilvejebragt for hver undersøgelsesgruppe.

Udover den faste minimumsmængde af eksperimentelle fødevarer kan forsøgspersoner spise frit. En anden 7-dages kostregistrering udføres i uge 5 og uge 10 for at registrere ad libitum fødeindtagelse. For yderligere at validere kostjournalerne udtages 24-timers urinprøver under registreringerne. Lithium vil også blive tilføjet til de eksperimentelle fødevarer i uge 4-5 for at følge overensstemmelsen under undersøgelsen.

Målinger

Alle fag:

Uge 0, 2, 4, 6, 8, 10 målte vi kropsvægt, fedtmasse og fedtfri masse ved hjælp af bio-elektrisk impedans. I uge 0 og 10 målte vi kropssammensætning ved DEXA-scanning, W/H-forhold og sagittal højde. Blodprøver fastende i uge 0 og 10 (glukose, insulin, triacylglycerol (TAG), ikke-esterificerede fedtsyrer (NEFA), leptin, T-kolesterol, LDL-chol, HDL-chol, fructosamin, glykeret hæmoglobin, GIP, GLP- 1, GLP-2, ghrelin, faktor VIIc, faktor VIIb, PAI-1, Apo A IV.). Blodtryk i uge 0 og 10 (fastende systolisk og diastolisk BP og puls). 24-timers urinprøve udtages i uge 0, 5 og 10. Afføring opsamles i undergruppen i uge 0 og 10.

Undergruppe:

Uge 10: Ventileret emhætte til måling af faste og 4-timers postprandial energiforbrug og substratoxidation. Postprandial appetit scorer for sult, mæthed, mæthed, fremtidigt forbrug, lyst til noget sødt, fedt. Postprandiale blodprøver i 4 timer efter morgenmad (30, 60, 90, 120, 180, 240 min): Glukose, insulin, NEFA, TAG, leptin, glucagon, GIP, GLP-1, GLP-2, ghrelin, paracetamol. Ved 240 min.: faktor VIIbt, PAI-1, Apo A IV.