血糖指数、体重、健康状態

実験計画 2 つの対応するグループに、並行計画で 10 週間にわたり、高 GI 食品または低 GI 食品を各自の食事に加えて与えます。 10 週間の介入前、介入中、介入終了時に多くの測定が行われます。

被験者 20 ～ 40 歳の軽度過体重 (BMI = 25 ～ 30 kg/m2) の女性、合計 50 名が参加します。 被験者は、体重、体組成、年齢、性別、身体活動レベルに従ってランダムに 2 つの対応するグループに分けられます。

15 人の被験者からなる代表的なサブグループが各食事グループ (合計 30 人の被験者) から無作為に抽出され、換気フードおよび食後の採血によるエネルギー消費と基質酸化の測定が行われます。

実験的食事 被験者は介入が開始されるまで自分の食事を食べ、習慣的な食物摂取量を決定するために 7 日間の体重測定された食事記録を実行します。 開始時および10週間の介入中の2週間ごとに、すべての被験者は栄養士から低脂肪食(<30E%)、高炭水化物食(>55E%)を摂取するよう指導される。 被験者には毎週、高GIまたは低GIの炭水化物が豊富な食品が与えられ、これらの食品を毎日最低量摂取するように指示されます。 被験者の総炭水化物摂取量の約75％をコントロールすることを目指します。 食べた試験食品の正確な量は、被験者によって毎日日記と食事スケールを使用して記録されます。 食事の摂取量や調理法については栄養士が指導します。 食品のポジティブリストとネガティブリストが各研究グループに提供されます。

被験者が自由に食べられる実験用食品の最低量が定められていることに加えて。 別の 7 日間の食事記録を 5 週目と 10 週目に実施し、自由な食物摂取を記録します。 食事記録をさらに検証するために、登録中に 24 時間の尿サンプルが採取されます。 研究中のコンプライアンスを遵守するために、4〜5週目に実験用食品にリチウムも追加されます。

測定

すべての科目:

0、2、4、6、8、10週目に、生体電気インピーダンスを使用して体重、脂肪量、除脂肪量を測定しました。0週目と10週目には、DEXAスキャン、W/H比、および体組成を測定しました。矢状高さ。 0週目と10週目の絶食時の血液サンプル（グルコース、インスリン、トリアシルグリセロール（TAG）、非エステル化脂肪酸（NEFA）、レプチン、T-コレステロール、LDL-chol、HDL-chol、フルクトサミン、糖化ヘモグロビン、GIP、GLP- 1、GLP-2、グレリン、第VIIc因子、第VIIb因子、PAI-1、Apo A IV）。 0 週目と 10 週目の血圧 (空腹時の収縮期血圧と拡張期血圧および心拍数)。 24 時間の尿サンプルが 0、5、10 週目に収集されます。 0週目と10週目にサブグループの糞便を収集します。

サブグループ:

10 週目: 空腹時および食後 4 時間のエネルギー消費と基質酸化を測定するための換気フード。 食後の食欲は、空腹感、満腹感、満腹感、将来の消費量、甘いもの、脂肪分の多いものへの欲求をスコア化します。 朝食後 4 時間 (30、60、90、120、180、240 分) の食後血液サンプル: グルコース、インスリン、NEFA、TAG、レプチン、グルカゴン、GIP、GLP-1、GLP-2、グレリン、パラセタモール。 240分: 第VIIbt因子、PAI-1、Apo A IV。