Glykemiskt index, kroppsvikt och hälsa

Experimentell design Två matchade grupper får mat med högt GI eller lågt GI till sin egen kost under 10 veckor i en parallell design. Ett antal mätningar görs före, under och i slutet av de 10 veckornas intervention.

Försökspersoner Totalt deltar 50 lätt överviktiga (body mass index, BMI = 25-30 kg/m2) kvinnor i åldern 20-40 år. Försökspersonerna är randomiserade efter kroppsvikt, sammansättning, ålder, kön och fysisk aktivitetsnivå i två matchade grupper.

En representativ undergrupp på 15 försökspersoner randomiseras från varje dietgrupp (totalt 30 försökspersoner) för mätningar av energiförbrukning och substratoxidation genom ventilerad huva samt postprandial blodprovtagning.

Experimentella dieter Försökspersonerna äter sin egen diet tills interventionen startar och utför en 7-dagars vägd kostjournal för bestämning av vanligt födointag. I början och varannan vecka under de 10 veckornas intervention instrueras alla försökspersoner i att konsumera en kost med låg fetthalt (<30 E%) och hög kolhydrat (>55 E%) av en dietist. Försökspersonerna får varje vecka en mängd kolhydratrika livsmedel med antingen högt eller lågt GI med instruktioner om att konsumera en minsta mängd av dessa varje dag. Vi siktar på att kontrollera cirka 75 % av försökspersonernas totala kolhydratintag. Den exakta mängden testmat som äts noteras varje dag av försökspersonerna med hjälp av en dagbok och en dietskala. Instruktioner i matintag och matlagningsrecept ges av dietist. En positiv lista och en negativ lista över livsmedel tillhandahålls för varje studiegrupp.

Förutom den fasta minsta mängden experimentell mat kan försökspersoner äta på frihet. En annan 7-dagars dietjournal utförs vecka 5 och vecka 10 för att registrera ad libitum matintag. För att ytterligare validera kostjournalerna tas 24-timmars urinprov under registreringarna. Litium kommer också att läggas till experimentmaten under vecka 4-5 för att följa efterlevnaden under studien.

Mått

Alla ämnen:

Vecka 0, 2, 4, 6, 8, 10 mätte vi kroppsvikt, fettmassa och fettfri massa med hjälp av bioelektrisk impedans. Under vecka 0 och 10 mätte vi kroppssammansättning med DEXA-scan, W/H-ratio och sagittal höjd. Blodprover fastande vecka 0 och 10 (glukos, insulin, triacylglycerol (TAG), icke-förestrade fettsyror (NEFA), leptin, T-kolesterol, LDL-kol, HDL-kol, fruktosamin, glykerat hemoglobin, GIP, GLP- 1, GLP-2, ghrelin, faktor VIIc, faktor VIIb, PAI-1, Apo A IV.). Blodtryck i vecka 0 och 10 (fastande systoliskt och diastoliskt blodtryck och hjärtfrekvens). 24-timmars urinprov tas i vecka 0, 5 och 10. Avföring samlas in i undergruppen vecka 0 och 10.

Undergrupp:

Vecka 10: Ventilerad huva för mätning av fasta och 4 timmars energiförbrukning efter måltid och oxidation av substrat. Postprandial aptit poäng för hunger, mättnad, mättnad, framtida konsumtion, önskan om något sött, fett. Postprandiala blodprover i 4 timmar efter frukost (30, 60, 90, 120, 180, 240 min): Glukos, insulin, NEFA, TAG, leptin, glukagon, GIP, GLP-1, GLP-2, ghrelin, paracetamol. Vid 240 min: faktor VIIbt, PAI-1, Apo A IV.