Indeks glikemiczny, masa ciała i zdrowie

Schemat eksperymentu Dwie dopasowane grupy otrzymują pokarmy o wysokim lub niskim IG do ich własnej diety przez 10 tygodni w schemacie równoległym. Szereg pomiarów wykonuje się przed, w trakcie i na koniec 10-tygodniowej interwencji.

Osoby badane W badaniu bierze udział łącznie 50 kobiet z lekką nadwagą (wskaźnik masy ciała BMI = 25-30 kg/m2) w wieku 20-40 lat. Badani są losowo przydzielani do dwóch dopasowanych grup pod względem masy ciała, składu, wieku, płci i poziomu aktywności fizycznej.

Reprezentatywna podgrupa 15 osobników jest losowo wybierana z każdej grupy dietetycznej (w sumie 30 osobników) do pomiarów wydatku energetycznego i utleniania substratu przez wentylowany kaptur, jak również do pobierania próbek krwi po posiłku.

Diety eksperymentalne Badani spożywają własną dietę do momentu rozpoczęcia interwencji i wykonują 7-dniowy ważony zapis diety w celu określenia zwyczajowego spożycia pokarmu. Na początku i co 2 tygodnie w trakcie 10-tygodniowej interwencji wszyscy badani są instruowani przez dietetyka o stosowaniu diety niskotłuszczowej (<30 E%), wysokowęglowodanowej (>55 E%). Osobnikom co tydzień podaje się określoną ilość pokarmów bogatych w węglowodany, o wysokim lub niskim IG, z instrukcją, aby spożywać ich minimalną ilość każdego dnia. Naszym celem jest kontrolowanie około 75% całkowitego spożycia węglowodanów przez pacjentów. Dokładna ilość spożywanych pokarmów testowych jest odnotowywana każdego dnia przez osoby badane za pomocą dzienniczka i skali diety. Instrukcje dotyczące spożywania posiłków i przepisów kulinarnych podaje dietetyk. Dla każdej badanej grupy dostarczana jest lista pozytywna i lista negatywna artykułów żywnościowych.

Poza ustaloną minimalną ilością eksperymentalnej żywności, badani mogą jeść na wolności. Kolejny 7-dniowy zapis diety przeprowadza się w 5 i 10 tygodniu w celu zarejestrowania spożycia pokarmu ad libitum. W celu dalszej walidacji zapisów żywieniowych podczas rejestracji pobierane są 24-godzinne próbki moczu. Lit zostanie również dodany do eksperymentalnej żywności w 4-5 tygodniu, aby zachować zgodność podczas badania.

Pomiary

Wszystkie tematy:

W tygodniach 0, 2, 4, 6, 8, 10 zmierzyliśmy masę ciała, masę tłuszczu i masę beztłuszczową za pomocą impedancji bioelektrycznej. W tygodniach 0 i 10 zmierzyliśmy skład ciała za pomocą skanowania DEXA, stosunku W/H i wysokość strzałkowa. Próbki krwi na czczo w tygodniu 0 i 10 (glukoza, insulina, triacyloglicerol (TAG), niezestryfikowane kwasy tłuszczowe (NEFA), leptyna, T-cholesterol, LDL-chol, HDL-chol, fruktozamina, hemoglobina glikowana, GIP, GLP- 1, GLP-2, grelina, czynnik VIIc, czynnik VIIb, PAI-1, Apo A IV.). Ciśnienie krwi w tygodniu 0 i 10 (ciśnienie skurczowe i rozkurczowe na czczo oraz tętno). Dobowa próbka moczu jest pobierana w tygodniu 0, 5 i 10. Kał zbiera się w podgrupie w tygodniu 0 i 10.

Podgrupa:

Tydzień 10: Wentylowany kaptur do pomiaru wydatku energetycznego na czczo i 4 godziny po posiłku oraz utleniania substratu. Wyniki apetytu poposiłkowego dla głodu, sytości, sytości, przyszłej konsumpcji, chęci na coś słodkiego, tłustego. Próbki krwi poposiłkowej do 4 godzin po śniadaniu (30, 60, 90, 120, 180, 240 min): glukoza, insulina, NEFA, TAG, leptyna, glukagon, GIP, GLP-1, GLP-2, grelina, paracetamol. Po 240 minutach: czynnik VIIbt, PAI-1, Apo A IV.