Sammenligning av forskjellige typer resistent stivelse

Hver frivillig vil besøke laboratoriet i en 10-12 timers fastetilstand ved tre anledninger over en treukers periode, opptil to besøk/uke, med minst 48 timer mellom besøkene. Frivillige vil bli bedt om å avstå fra kraftig fysisk aktivitet og inntak av alkohol dagen før hvert testbesøk. Randomisering ved hjelp av en Latin Square-design ble brukt for å minimere forvirrende problemer knyttet til administrasjonsrekkefølgen.

Om morgenen for hver test vil en kapillærblodprøve med fingerstikk bli samlet for å bestemme fastende (baseline) blodsukkernivåer. De frivillige vil deretter konsumere testløsningen som er tildelt for den prøven. Ti minutter vil være tillatt for testløsningen å bli konsumert. I løpet av de to timene etter starten av hver test ble det tatt kapillærblodprøver med fingerstikk etter 30, 60, 90 og 120 minutter. Blodsukkernivåer vil umiddelbart måles i duplikat ved hjelp av en automatisert blodsukkeranalysator (YSI 2300, Yellow Springs, OH). Analyse av den innsamlede prøven ble gjentatt hvis forskjellen mellom duplikatprøver var større enn 0,1 mmol/L. Når prøvene var analysert, ble dataene lagt inn og det inkrementelle arealet under kurven ble beregnet ved å bruke den trapesformede modellen (GraphPad v5.0, La Jolla, CA).