Jämförelse av olika typer av resistent stärkelse

Varje volontär kommer att besöka laboratoriet i 10-12 timmars fastande tillstånd vid tre tillfällen under en treveckorsperiod, upp till två besök/vecka, med minst 48 timmar mellan besöken. Volontärer kommer att uppmanas att avstå från kraftig fysisk aktivitet och konsumtion av alkohol dagen före varje testbesök. Randomisering med en Latin Square-design användes för att minimera förvirrande problem i samband med administrationsordningen.

På morgonen av varje test kommer ett fingerstickande kapillärblodprov att samlas in för att fastställa blodsockernivåer vid fastande (baslinje). Volontärerna kommer sedan att konsumera testlösningen som tilldelats för det försöket. Tio minuter kommer att tillåtas för att testlösningen ska konsumeras. Under de två timmarna efter starten av varje test togs kapillärblodprover med fingerstick efter 30, 60, 90 och 120 minuter. Blodsockernivåerna kommer omedelbart att mätas i duplikat med hjälp av en automatisk blodsockeranalysator (YSI 2300, Yellow Springs, OH). Analys av det insamlade provet upprepades om skillnaden mellan duplikatprover var större än 0,1 mmol/L. När proverna analyserats, matades data in och den inkrementella arean under kurvan beräknades med användning av den trapetsformade modellen (GraphPad v5.0, La Jolla, CA).