Søk etter biologiske markører for orosensorisk oppfatning av fettsyrer hos friske personer og mulige modifikasjoner hos pasienter med type 2-diabetes og hos overvektige ikke-diabetiske pasienter.

Dyrestudier har vist at stimulering av den linguale lipidreseptoren, CD 36, er ledsaget av rask utskillelse av hormoner i fordøyelseskanalen (inkretiner). Vi ønsker å fastslå hos friske mennesker om orosensorisk oppfatning av fettsyrer følges av en endring i plasmanivåer av fordøyelseskanalhormoner (kolesystokinin, GIP, GLP-1, sekretin, pankreaspeptid, peptid YY, insulin) og metabolske markører fra fettvev (leptin, ghrelin, adiponektin).

Vi ønsker også å fastslå om den hormonelle responsen som induseres av orosensorisk stimulering av lipider er endret:

• hos pasienter med type 2-diabetes
• hos overvektige ikke-diabetiske pasienter Vi forventer å vise en økning i biologiske markører, og spesielt i visse fordøyelseshormoner som Pankreaspolypeptid, GIP, GLP-1… etter stimulering av den linguale lipidreseptoren, CD36. Vi vil også fastslå om denne responsen er endret hos pasienter med type 2-diabetes og hos overvektige ikke-diabetiske pasienter.

Vi ønsker også å måle forsøkspersonenes smaksdeteksjonsterskel for en fettsyre (linolsyre), og å fastslå om det er en sammenheng mellom den orosensoriske oppfatningsterskelen for linolsyre og forsøkspersonenes fysiologiske status. For å oppnå dette vil tersklene for friske forsøkspersoner bli sammenlignet med terskler for overvektige og diabetiske forsøkspersoner. Forventede resultater: deteksjonsterskelen for linolsyre hos friske forsøkspersoner vil være lavere enn hos overvektige eller diabetiske pasienter.