Studie om sunn markedsføring i butikk

Ettersom forekomsten av fedme har økt, har folkehelseeksperter i økende grad fokusert på miljøene som former overspising og usunne matvalg. Dagligvarebutikker er sentralt posisjonert for å påvirke valg og gunstig påvirke energibalansen. Større tilgjengelighet av sunnere matvarer, hvis det oversettes til helsefremmende kjøp, kan positivt påvirke kostholdskvaliteten blant de som har størst risiko for fedme-lavinntekt, etniske minoriteter.

Målene for den foreslåtte studien er:

1. For å evaluere, i en klynge randomisert kontrollert prøvedesign, effekten av markedsføringsstrategier for sunn mat i butikken på salg og kjøp av sunnere varer i seks produktkategorier (melk, frosne hovedretter, kjølebokser for drikkevarer, brød, salt snacks og ost); og
2. Å evaluere sammenhengen mellom endringer i supermarkedsmatmarkedsføringsmiljøer med endringer i salg av spesifikke sunnere matvarer i de samme seks produktkategoriene; og
3. Å undersøke sammenhengen mellom nabolagsegenskaper og endringer i salg og kjøp av sunnere varer i de seks produktkategoriene.

Etterforskere antar at salget av målrettede produkter vil være betydelig høyere, og at mer helsefokuserte markedsføringsmiljøer for mat vil være forbundet med høyere salg av sunne matvarer.

Studien vil bli utført i 32 supermarkeder i urbane nabolag med lav inntekt og høy minoritet i Midt-Atlanteren og Nordøst-regionene. Intervensjonsstrategier vil inkludere førsteklasses plassering, økt synlighet av sunnere produkter, utropsskilt og smakstesting for melk. Kontrollbutikker vil kun være vurdering. Supermarkedskjeder vil bidra til å implementere strategiene og gi data om salg av målrettede produkter. Intervensjoner vil bli gjennomført i 2 år, med vekt på skalerbarhet og langsiktig bærekraft. De primære utfallsmålene for innkjøp vil være ukentlig salg per butikk for hvert produkt. Individuelle kjøp vil bli vurdert i en kohort av kunder ved intervjuer og kjøpskvitteringer. Verktøyet Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA) vil bli brukt til å vurdere markedsføringsmiljøer.

Forskerteamet fullførte en randomisert pilotstudie av en 6-måneders intervensjon i åtte supermarkeder, som viste virkningen av intervensjonene på tre matkategorier. Den foreslåtte studien vil gi en utvidet og utvidet, større skala, streng testing av nye og allment anvendelige strategier for å oppmuntre til sunt detaljsalg, utfylle initiativer med økt tilgang og redusere helseforskjeller i fedme og relaterte sykdommer.