Estudo de marketing saudável na loja
O Impacto das Estratégias de Marketing de Alimentos Saudáveis em Supermercados
Visão geral do estudo
Descrição detalhada
À medida que a prevalência da obesidade aumenta, os especialistas em saúde pública concentram-se cada vez mais nos ambientes que moldam as escolhas alimentares excessivas e não saudáveis. Os supermercados de varejo estão posicionados de forma central para influenciar as escolhas e afetar favoravelmente o equilíbrio energético. A maior disponibilidade de alimentos mais saudáveis, se traduzida em compras que promovam a saúde, pode afetar positivamente a qualidade da dieta entre aqueles com maior risco de obesidade - minorias étnicas de baixa renda.
Os objetivos do estudo proposto são:
- Avaliar, em um projeto de estudo randomizado controlado por cluster, os efeitos das estratégias de marketing de alimentos saudáveis nas lojas nas vendas e na compra de itens mais saudáveis em seis categorias de produtos (leite, entradas congeladas, refrigeradores de bebidas, pães, salgadinhos e queijo); e
- Avaliar a associação de mudanças nos ambientes de marketing de alimentos em supermercados com mudanças nas vendas de itens específicos de alimentos mais saudáveis nas mesmas seis categorias de produtos; e
- Examinar as relações entre as características do bairro e as mudanças nas vendas e compras de itens mais saudáveis nas seis categorias de produtos.
Os investigadores levantam a hipótese de que as vendas de produtos direcionados serão significativamente maiores e que ambientes de marketing de alimentos mais voltados para a saúde estarão associados a vendas mais altas de alimentos saudáveis.
O estudo será realizado em 32 supermercados em bairros urbanos de baixa renda e alta minoria nas regiões do meio-atlântico e nordeste. As estratégias de intervenção incluirão a colocação privilegiada, maior visibilidade de produtos mais saudáveis, sinais de alerta e testes de sabor do leite. As lojas de controle serão apenas para avaliação. As redes de supermercados ajudarão a implementar as estratégias e fornecerão dados sobre as vendas dos produtos visados. As intervenções serão realizadas por 2 anos, com ênfase na escalabilidade e sustentabilidade a longo prazo. As medidas primárias de resultado da compra serão vendas semanais por loja para cada produto. A compra individual será avaliada em uma coorte de compradores por meio de entrevistas e recibos de compras. A ferramenta Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA) será usada para avaliar os ambientes de marketing.
A equipe de pesquisa concluiu um estudo piloto randomizado de uma intervenção de 6 meses em oito supermercados, que demonstrou o impacto das intervenções em três categorias de alimentos. O estudo proposto fornecerá um teste rigoroso expandido e estendido em escala maior de estratégias novas e amplamente aplicáveis para incentivar vendas saudáveis no varejo, complementar iniciativas de maior acesso e reduzir as disparidades de saúde na obesidade e doenças relacionadas.
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Estágio
- Não aplicável
Contactos e Locais
Locais de estudo
-
-
Pennsylvania
-
Philadelphia, Pennsylvania, Estados Unidos, 19104
- University of Pennsylvania
-
-
Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- 18 anos de idade ou mais
- Faça a maior parte de suas compras de alimentos na loja onde são recrutados
- Falar Inglês
- Seja o principal comprador doméstico
Critério de exclusão:
Nenhum critério de exclusão definido
- As lojas qualificadas terão pelo menos 35.000 pés quadrados de tamanho e estarão localizadas em comunidades urbanas ou suburbanas com pelo menos 50% das famílias abaixo da renda média do estado.
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Finalidade Principal: Outro
- Alocação: Randomizado
- Modelo Intervencional: Atribuição Paralela
- Mascaramento: Nenhum (rótulo aberto)
Armas e Intervenções
Grupo de Participantes / Braço |
Intervenção / Tratamento |
|---|---|
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Experimental: Lojas de intervenção
Os supermercados serão a unidade de randomização, intervenção e análise.
Durante a randomização, as lojas são pareadas por tamanho e porcentagem de vendas do Programa Especial de Nutrição Suplementar para Mulheres, Bebês e Crianças (WIC) e financiamento do Programa de Assistência Nutricional Suplementar (SNAP).
A intervenção terá a duração de 2 anos, e consistirá na comercialização em loja de produtos mais saudáveis (menos calóricos) através de estratégias de posicionamento e promoção em 6 categorias de alimentos e bebidas: leite; Refeições congeladas; bebidas em caixas térmicas; pão; lanches salgados; e queijo.
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As estratégias de marketing na loja se concentrarão na colocação e promoção de itens mais saudáveis (opções de baixa caloria) nas seções de leite, alimentos congelados, refrigeradores de caixas de bebidas, pães, salgadinhos e queijos da loja. Ações de intervenção na seção de laticínios promovem leite com menor teor calórico (desnatado, 1% e 2%), enquanto diminui a presença de leite integral. A ordem visual dos visores de leite será alterada e o número de faces, ou frentes de embalagens que o consumidor pode ver, do leite integral será reduzido em 30%, enquanto aumentará as faces do leite de menor caloria. Nas outras categorias de produtos, os produtos-alvo serão movidos para o nível dos olhos e o número de faces será aumentado. Sinais de chamada serão colocados pelos produtos-alvo que listam o nome e o preço do produto. Nenhuma informação de saúde ou reivindicações serão incluídas. A sinalização será alternada mensalmente para aumentar as chances de os clientes notá-los. |
|
Sem intervenção: Lojas sem intervenção
Nenhuma intervenção administrada.
Os supermercados serão a unidade de randomização, intervenção e análise.
Durante a randomização, as lojas são pareadas por tamanho e porcentagem de vendas de financiamento WIC e SNAP.
As lojas sem intervenção não receberão intervenção.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Dados de vendas semanais por unidades vendidas
Prazo: até 36 meses
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Os gerentes de TI da loja fornecerão dados de vendas semanais para os produtos visados.
Os dados incluirão as unidades vendidas de todos os produtos-alvo (versões com mais calorias e alternativas com menos calorias).
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até 36 meses
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Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Ambiente de marketing nos supermercados usando GMEA
Prazo: Linha de base, 3 meses, 6 meses, 9 meses, 12 meses, 15 meses, 18 meses, 21 meses, 24 meses
|
As observações examinarão o ambiente de promoção de alimentos em supermercados, incluindo a presença de displays promocionais.
Pontuações resumidas da quantidade e visibilidade das promoções de produtos serão computadas para cada produto-alvo, para outros produtos medidos (por exemplo, hortifrutigranjeiros, cereais) e para a loja como um todo usando a ferramenta Avaliação do Ambiente de Marketing de Mercearia (GMEA).
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Linha de base, 3 meses, 6 meses, 9 meses, 12 meses, 15 meses, 18 meses, 21 meses, 24 meses
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Karen Glanz, PhD, MPH, University of Pennsylvania
Publicações e links úteis
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Estimativa)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Termos MeSH relevantes adicionais
Outros números de identificação do estudo
- 820635
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