Sund marknadsföringsstudie i butik

I takt med att förekomsten av fetma har ökat har folkhälsoexperter alltmer fokuserat på de miljöer som formar överätande och ohälsosamma matval. Detaljhandeln med livsmedelsbutiker är centralt positionerade för att påverka val och positivt påverka energibalansen. Större tillgång på hälsosammare livsmedel, om det översätts till hälsofrämjande inköp, kan positivt påverka kostkvaliteten bland dem som löper störst risk för fetma - låginkomsttagare, etniska minoriteter.

Syftet med den föreslagna studien är:

1. För att utvärdera, i en kluster randomiserad kontrollerad prövningsdesign, effekterna av marknadsföringsstrategier för hälsosam mat i butik på försäljning och köp av hälsosammare varor i sex produktkategorier (mjölk, frysta förrätter, kylare för drycker, bröd, salta snacks och ost); och
2. Att utvärdera sambandet mellan förändringar i livsmedelsmarknadsföringsmiljöer för snabbköp och förändringar i försäljningen av specifika hälsosammare livsmedel inom samma sex produktkategorier; och
3. Att undersöka sambanden mellan grannskapsegenskaper och förändringar i försäljning och inköp av hälsosammare varor i de sex produktkategorierna.

Utredare antar att försäljningen av riktade produkter kommer att bli betydligt högre och att mer hälsofokuserade marknadsföringsmiljöer för livsmedel kommer att förknippas med högre försäljning av hälsosamma livsmedel.

Studien kommer att genomföras i 32 stormarknader i stadsdelar med låg inkomst och hög minoritet i mitten av Atlanten och nordöstra regionerna. Interventionsstrategier kommer att omfatta bästa möjliga placering, ökad synlighet av hälsosammare produkter, utropstecken och smaktestning för mjölk. Kontrollbutiker kommer endast att vara bedömningar. Stormarknadskedjor kommer att hjälpa till att implementera strategierna och tillhandahålla data om försäljningen av riktade produkter. Insatser kommer att genomföras under 2 år, med tonvikt på skalbarhet och långsiktig hållbarhet. De primära utfallsmåtten för inköp kommer att vara veckoförsäljning per butik för varje produkt. Individuella inköp kommer att bedömas i en kohort av shoppare genom intervjuer och inköpskvitton. Verktyget Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA) kommer att användas för att bedöma marknadsföringsmiljöer.

Forskargruppen avslutade en randomiserad pilotstudie av en 6-månaders intervention i åtta stormarknader, som visade effekten av interventionerna på tre livsmedelskategorier. Den föreslagna studien kommer att tillhandahålla ett utökat och utökat, större, rigoröst test av nya och allmänt tillämpliga strategier för att uppmuntra sund detaljhandel, komplettera initiativ med ökad tillgång och minska hälsoskillnader i fetma och relaterade sjukdomar.