Studio di marketing sano in negozio

Con l'aumentare della prevalenza dell'obesità, gli esperti di salute pubblica si sono sempre più concentrati sugli ambienti che modellano l'eccesso di cibo e le scelte alimentari malsane. I negozi di alimentari al dettaglio sono posizionati in modo centrale per influenzare le scelte e influenzare favorevolmente il bilancio energetico. Una maggiore disponibilità di alimenti più sani, se tradotta in acquisti che promuovono la salute, può influenzare positivamente la qualità della dieta tra coloro a maggior rischio di obesità: minoranze etniche a basso reddito.

Gli obiettivi dello studio proposto sono:

1. Valutare, in un disegno di sperimentazione controllata randomizzata a grappolo, gli effetti delle strategie di marketing alimentare sano in negozio sulle vendite e sull'acquisto di articoli più sani in sei categorie di prodotti (latte, antipasti surgelati, refrigeratori per bevande, pane, snack salati e formaggio); E
2. Valutare l'associazione dei cambiamenti negli ambienti di marketing alimentare dei supermercati con i cambiamenti nelle vendite di specifici prodotti alimentari più sani nelle stesse sei categorie di prodotti; E
3. Esaminare le relazioni tra le caratteristiche del quartiere e i cambiamenti nelle vendite e negli acquisti di articoli più sani nelle sei categorie di prodotti.

Gli investigatori ipotizzano che le vendite di prodotti mirati saranno significativamente più elevate e che ambienti di marketing alimentare più incentrati sulla salute saranno associati a maggiori vendite di alimenti sani.

Lo studio sarà condotto in 32 supermercati in quartieri urbani, a basso reddito e ad alta minoranza nelle regioni del medio Atlantico e del nord-est. Le strategie di intervento includeranno il posizionamento privilegiato, una maggiore visibilità di prodotti più sani, segnali di richiamo e test del gusto per il latte. I negozi di controllo saranno solo di valutazione. Le catene di supermercati aiuteranno ad attuare le strategie e forniranno dati sulle vendite dei prodotti mirati. Gli interventi saranno condotti per 2 anni, con particolare attenzione alla scalabilità e alla sostenibilità a lungo termine. Le principali misure di esito degli acquisti saranno le vendite settimanali per negozio per ciascun prodotto. Gli acquisti individuali saranno valutati in una coorte di acquirenti mediante interviste e ricevute di acquisto. Lo strumento Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA) verrà utilizzato per valutare gli ambienti di marketing.

Il team di ricerca ha completato uno studio pilota randomizzato su un intervento di 6 mesi in otto supermercati, che ha dimostrato l'impatto degli interventi su tre categorie di alimenti. Lo studio proposto fornirà un test esteso ed esteso, su larga scala e rigoroso di strategie nuove e ampiamente applicabili per incoraggiare vendite al dettaglio sane, integrare iniziative di maggiore accesso e ridurre le disparità di salute nell'obesità e nelle malattie correlate.