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Studie zum gesunden In-Store-Marketing

5. März 2021 aktualisiert von: Karen Glanz, University of Pennsylvania

Die Auswirkungen gesunder Lebensmittelmarketingstrategien in Supermärkten

Mithilfe eines Cluster-randomisierten, kontrollierten Designs werden in dieser Studie die Auswirkungen von Marketingstrategien für gesunde Lebensmittel im Geschäft auf den Verkauf und Kauf bestimmter gesünderer Artikel in sechs Produktkategorien (Milch, gefrorene Hauptgerichte, Getränkekühler an der Kasse, salzige Snacks, Brot und Käse) bewertet. und untersuchen Sie die Auswirkungen von Änderungen in der Lebensmittelmarketingumgebung im Geschäft auf den Verkauf gesünderer Lebensmittel. Wenn sich diese Strategien als wirksam erweisen, könnten sie in großem Umfang eingesetzt werden, um gesunde Einzelhandelsverkäufe zu fördern, Initiativen zum Zugang zu Nahrungsmitteln zu ergänzen und gesundheitliche Ungleichheiten bei Fettleibigkeit und anderen Krankheiten zu verringern. Supermärkte werden die Einheit für Randomisierung, Intervention und Analyse sein.

Studienübersicht

Status

Abgeschlossen

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Da die Prävalenz von Fettleibigkeit zugenommen hat, konzentrieren sich Experten des öffentlichen Gesundheitswesens zunehmend auf die Umgebungen, die übermäßiges Essen und ungesunde Ernährungsgewohnheiten beeinflussen. Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfte sind zentral positioniert, um Entscheidungen zu beeinflussen und die Energiebilanz positiv zu beeinflussen. Eine größere Verfügbarkeit gesünderer Lebensmittel kann sich, wenn sie in gesundheitsfördernde Einkäufe umgesetzt wird, positiv auf die Ernährungsqualität derjenigen auswirken, die am stärksten von Fettleibigkeit bedroht sind – einkommensschwache ethnische Minderheiten.

Die Ziele der vorgeschlagenen Studie sind:

  1. In einem Cluster-randomisierten, kontrollierten Studiendesign sollten die Auswirkungen von Marketingstrategien für gesunde Lebensmittel im Laden auf den Verkauf und Kauf gesünderer Artikel in sechs Produktkategorien (Milch, gefrorene Hauptgerichte, Getränkekühler an der Kasse, Brot, salzige Snacks und Käse) bewertet werden. Und
  2. Bewertung des Zusammenhangs zwischen Veränderungen im Lebensmittelmarketingumfeld in Supermärkten und Veränderungen beim Verkauf bestimmter gesünderer Lebensmittel in denselben sechs Produktkategorien; Und
  3. Untersuchung der Beziehungen zwischen Nachbarschaftsmerkmalen und Veränderungen bei Verkäufen und Käufen gesünderer Artikel in den sechs Produktkategorien.

Die Forscher gehen davon aus, dass der Verkauf gezielter Produkte deutlich höher sein wird und dass gesundheitsorientiertere Lebensmittelmarketingumgebungen mit höheren Verkäufen gesunder Lebensmittel verbunden sein werden.

Die Studie wird in 32 Supermärkten in städtischen Vierteln mit niedrigem Einkommen und hoher Minderheitenbevölkerung im mittleren Atlantik und im Nordosten durchgeführt. Zu den Interventionsstrategien gehören erstklassige Platzierung, erhöhte Sichtbarkeit gesünderer Produkte, Hinweisschilder und Geschmackstests für Milch. Kontrollspeicher sind nur zur Bewertung bestimmt. Supermarktketten werden bei der Umsetzung der Strategien helfen und Daten über den Verkauf gezielter Produkte bereitstellen. Die Interventionen werden zwei Jahre lang durchgeführt, wobei der Schwerpunkt auf Skalierbarkeit und langfristiger Nachhaltigkeit liegt. Das primäre Ergebnismaß des Einkaufs wird der wöchentliche Umsatz pro Geschäft für jedes Produkt sein. Der individuelle Einkauf wird in einer Kohorte von Käufern anhand von Interviews und Einkaufsbelegen bewertet. Das Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA)-Tool wird zur Bewertung von Marketingumgebungen verwendet.

Das Forschungsteam führte eine randomisierte Pilotstudie einer sechsmonatigen Intervention in acht Supermärkten durch, die die Auswirkungen der Interventionen auf drei Lebensmittelkategorien demonstrierte. Die vorgeschlagene Studie wird einen erweiterten und erweiterten, umfangreicheren und strengeren Test neuartiger und weithin anwendbarer Strategien zur Förderung gesunder Einzelhandelsverkäufe, zur Ergänzung von Initiativen für verbesserten Zugang und zur Verringerung gesundheitlicher Ungleichheiten bei Fettleibigkeit und verwandten Krankheiten bieten.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Tatsächlich)

33

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • Pennsylvania
      • Philadelphia, Pennsylvania, Vereinigte Staaten, 19104
        • University of Pennsylvania

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

18 Jahre und älter (Erwachsene, Älterer Erwachsener)

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Studienberechtigte Geschlechter

Alle

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • 18 Jahre oder älter
  • Erledigen Sie den Großteil Ihrer Lebensmitteleinkäufe in dem Geschäft, in dem sie eingestellt werden
  • Sprich Englisch
  • Seien Sie der Hauptkäufer im Haushalt

Ausschlusskriterien:

  • Keine Ausschlusskriterien definiert

    • Förderfähige Geschäfte müssen eine Größe von mindestens 35.000 Quadratfuß haben und sich in städtischen oder vorstädtischen Gemeinden befinden, in denen mindestens 50 % der Haushalte unter dem staatlichen Durchschnittseinkommen liegen.

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Interventionsläden
Supermärkte werden die Einheit für Randomisierung, Intervention und Analyse sein. Bei der Randomisierung werden die Geschäfte nach Größe und prozentualem Umsatz der Finanzierung durch das Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC) und das Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) gepaart. Die Intervention dauert zwei Jahre und besteht aus der Vermarktung gesünderer (kalorienärmerer) Produkte im Geschäft durch Platzierungs- und Werbestrategien in sechs Lebensmittel- und Getränkekategorien: Milch; Tiefkühlkost; Getränke in Kassenkühlern; brot; salzige Snacks; und Käse.
Sonstiges: Interventionsläden

In-Store-Marketingstrategien konzentrieren sich auf die Platzierung und Werbung für gesündere Artikel (kalorienärmere Optionen) in den Bereichen Milch, Tiefkühlkost, Getränkekühler, Brot, salzige Snacks und Käse des Ladens.

Interventionsbemühungen in der Molkereiabteilung fördern kalorienärmere Milch (Magermilch, 1 % und 2 %), während gleichzeitig der Anteil an Vollmilch verringert wird. Die visuelle Reihenfolge der Milchanzeigen wird geändert und die Anzahl der Vorderseiten bzw. der Vorderseiten der Verpackungen, die der Verbraucher sehen kann, von Vollmilch wird um 30 % verringert, während die Anzahl der Vorderseiten der kalorienärmeren Milch erhöht wird. In den anderen Produktkategorien werden Zielprodukte auf Augenhöhe verschoben und die Anzahl der Blenden erhöht.

Bei den Zielprodukten werden Hinweisschilder angebracht, auf denen der Name und der Preis des Produkts aufgeführt sind. Es werden keine Gesundheitsinformationen oder Angaben enthalten sein. Die Beschilderung wird monatlich gewechselt, um die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, dass Kunden sie wahrnehmen.
Kein Eingriff: Non-Intervention-Läden
Keine Intervention durchgeführt. Supermärkte werden die Einheit für Randomisierung, Intervention und Analyse sein. Bei der Randomisierung werden die Geschäfte nach Größe und prozentualem Umsatz der WIC- und SNAP-Finanzierung gepaart. Die Non-Intervention-Stores erhalten keine Intervention.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Wöchentliche Verkaufsdaten nach verkauften Einheiten
Zeitfenster: bis zu 36 Monate
Die Filial-IT-Manager stellen wöchentliche Verkaufsdaten für die Zielprodukte bereit. Die Daten umfassen verkaufte Einheiten aller Zielprodukte (Versionen mit höherem Kaloriengehalt und Alternativen mit niedrigerem Kaloriengehalt).
bis zu 36 Monate

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Marketingumgebung in Lebensmittelgeschäften mit GMEA
Zeitfenster: Ausgangswert: 3 Monate, 6 Monate, 9 Monate, 12 Monate, 15 Monate, 18 Monate, 21 Monate, 24 Monate
Die Beobachtungen werden das Umfeld der Lebensmittelwerbung in Supermärkten untersuchen, einschließlich der Präsenz von Werbedisplays. Mit dem Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA)-Tool werden für jedes Zielprodukt, für andere gemessene Produkte (z. B. Obst und Gemüse, Müsli) und für das gesamte Geschäft zusammenfassende Bewertungen der Menge und Sichtbarkeit der Produktwerbung berechnet.
Ausgangswert: 3 Monate, 6 Monate, 9 Monate, 12 Monate, 15 Monate, 18 Monate, 21 Monate, 24 Monate

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Pennsylvania

Mitarbeiter

University of Delaware

Ermittler

  • Hauptermittler: Karen Glanz, PhD, MPH, University of Pennsylvania

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

19. September 2014

Primärer Abschluss (Tatsächlich)

1. Mai 2019

Studienabschluss (Tatsächlich)

1. Dezember 2019

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

30. Juni 2015

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

13. Juli 2015

Zuerst gepostet (Schätzen)

16. Juli 2015

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

9. März 2021

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

5. März 2021

Zuletzt verifiziert

1. März 2021

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • 820635

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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