Egészséges bolti marketing tanulmány

Az elhízás elterjedtségének növekedésével a közegészségügyi szakértők egyre inkább a túlevést és az egészségtelen ételválasztást befolyásoló környezetre összpontosítanak. A kiskereskedelmi élelmiszerboltok kulcsfontosságú helyzetben vannak, hogy befolyásolják a választásokat és kedvezően befolyásolják az energiaegyensúlyt. Az egészségesebb élelmiszerek nagyobb elérhetősége, ha az egészséget támogató vásárlásokká vált, pozitívan befolyásolhatja az elhízás – az alacsony jövedelmű, etnikai kisebbségekhez tartozó – étrend minőségét.

A javasolt tanulmány céljai a következők:

1. Egy klaszteres, randomizált, kontrollált vizsgálati tervben értékelni a bolti egészséges élelmiszerek marketingstratégiáinak hatását az egészségesebb termékek értékesítésére és vásárlására hat termékkategóriában (tej, fagyasztott előételek, italpénztári hűtők, kenyér, sós rágcsálnivalók és sajtok); és
2. Értékelni a szupermarket élelmiszermarketing környezetében bekövetkezett változások és az azonos hat termékkategóriában meghatározott egészségesebb élelmiszerek értékesítésének változásait; és
3. Vizsgálni a szomszédsági jellemzők és az egészségesebb áruk eladásában és vásárlásában bekövetkezett változások közötti összefüggéseket a hat termékkategóriában.

A kutatók azt feltételezik, hogy a megcélzott termékek értékesítése lényegesen magasabb lesz, és hogy az egészségközpontúbb élelmiszermarketing-környezetek az egészséges élelmiszerek magasabb eladásaihoz kapcsolódnak.

A tanulmányt 32 szupermarketben fogják elvégezni az Atlanti-óceán középső és északkeleti régióiban, az alacsony jövedelmű, nagy kisebbségben élő városrészekben. A beavatkozási stratégiák magukban foglalják a kiváló elhelyezést, az egészségesebb termékek nagyobb láthatóságát, a figyelmeztető táblákat és a tej ízének tesztelését. Az ellenőrzési üzletek csak értékelésre szolgálnak. A szupermarketláncok segítenek a stratégiák megvalósításában, és adatokat szolgáltatnak a megcélzott termékek értékesítéséről. A beavatkozásokat 2 éven keresztül hajtják végre, a skálázhatóságra és a hosszú távú fenntarthatóságra helyezve a hangsúlyt. A vásárlás elsődleges eredménymérője az egyes termékek boltonkénti heti értékesítése lesz. Az egyéni vásárlást a vásárlók egy csoportja interjúk és vásárlási nyugták alapján értékeli. A Marketing Environment Assessment (GMEA) eszközt fogják használni a marketingkörnyezetek értékelésére.

A kutatócsoport egy randomizált kísérleti tanulmányt végzett egy 6 hónapos beavatkozásról nyolc szupermarketben, amely bemutatta a beavatkozások hatását három élelmiszerkategóriára. A javasolt tanulmány új és széles körben alkalmazható stratégiák kibővített és kiterjesztett, nagyobb léptékű, szigorú tesztjét kínálja az egészséges kiskereskedelmi értékesítés ösztönzésére, a megnövelt hozzáférési kezdeményezések kiegészítésére, valamint az elhízás és a kapcsolódó betegségek egészségügyi egyenlőtlenségének csökkentésére.