Onderzoek naar gezonde marketing in de winkel

Naarmate de prevalentie van obesitas is toegenomen, hebben deskundigen op het gebied van de volksgezondheid zich steeds meer gericht op de omgevingen die bepalend zijn voor overeten en ongezonde voedingskeuzes. Supermarkten in de detailhandel bevinden zich in een centrale positie om keuzes te beïnvloeden en de energiebalans gunstig te beïnvloeden. Een grotere beschikbaarheid van gezonder voedsel, indien vertaald in gezondheidsbevorderende aankopen, kan een positieve invloed hebben op de voedingskwaliteit van degenen die het grootste risico lopen op zwaarlijvigheid - etnische minderheden met een laag inkomen.

De doelstellingen van de voorgestelde studie zijn:

1. Evalueren, in een cluster-gerandomiseerde, gecontroleerde proefopzet, van de effecten van marketingstrategieën voor gezond voedsel in de winkel op de verkoop en aankoop van gezondere artikelen in zes productcategorieën (melk, diepvriesgerechten, koelboxen voor dranken, brood, zoute snacks en kaas); En
2. Evalueren van de associatie van veranderingen in de marketingomgevingen van supermarkten met veranderingen in de verkoop van specifieke gezondere voedingsmiddelen in dezelfde zes productcategorieën; En
3. Onderzoeken van de relaties tussen buurtkenmerken en veranderingen in verkoop en aankoop van gezondere artikelen in de zes productcategorieën.

Onderzoekers veronderstellen dat de verkoop van gerichte producten aanzienlijk hoger zal zijn en dat meer op gezondheid gerichte voedselmarketingomgevingen zullen worden geassocieerd met een hogere verkoop van gezonde voedingsmiddelen.

Het onderzoek zal worden uitgevoerd in 32 supermarkten in stedelijke buurten met lage inkomens en hoge minderheden in het midden van de Atlantische Oceaan en de noordoostelijke regio's. Interventiestrategieën omvatten eersteklas plaatsing, verhoogde zichtbaarheid van gezondere producten, oproepborden en smaaktesten voor melk. Controlewinkels zijn alleen voor beoordeling. Supermarktketens zullen de strategieën helpen implementeren en gegevens verstrekken over de verkoop van gerichte producten. Interventies worden gedurende 2 jaar uitgevoerd, met de nadruk op schaalbaarheid en duurzaamheid op de lange termijn. De primaire uitkomstmaten van inkoop zijn wekelijkse verkopen per winkel voor elk product. Individuele aankopen worden beoordeeld in een cohort van shoppers door middel van interviews en aankoopbonnen. De tool Grocery Marketing Environment Assessment (GMEA) zal worden gebruikt om marketingomgevingen te beoordelen.

Het onderzoeksteam voltooide een gerandomiseerde pilotstudie van een interventie van zes maanden in acht supermarkten, die de impact van de interventies op drie voedselcategorieën aantoonde. De voorgestelde studie zal een uitgebreide en uitgebreide, grootschalige, rigoureuze test bieden van nieuwe en breed toepasbare strategieën om gezonde detailhandelsverkopen aan te moedigen, initiatieven voor betere toegang aan te vullen en gezondheidsverschillen op het gebied van obesitas en aanverwante ziekten te verkleinen.