건강한 매장 내 마케팅 연구
슈퍼마켓에서 건강 식품 마케팅 전략의 영향
연구 개요
상세 설명
비만 유병률이 증가함에 따라 공중 보건 전문가들은 과식과 건강에 해로운 음식 선택을 형성하는 환경에 점점 더 집중하고 있습니다. 소매 식료품점은 선택에 영향을 미치고 에너지 균형에 긍정적인 영향을 미치는 중추적인 위치에 있습니다. 더 건강에 좋은 식품을 더 많이 이용할 수 있게 되면 건강 증진 구매로 이어지면 비만 위험이 가장 높은 저소득 소수 민족의 식단 품질에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
제안된 연구의 목적은 다음과 같습니다.
- 군집 무작위 통제 시험 설계에서 매장 내 건강 식품 마케팅 전략이 6개 제품 범주(우유, 냉동 앙트레, 음료 체크아웃 냉각기, 빵, 짭짤한 스낵 및 치즈)에서 더 건강한 품목의 판매 및 구매에 미치는 영향을 평가하기 위해; 그리고
- 슈퍼마켓 식품 마케팅 환경의 변화와 동일한 6개 제품 범주에서 특정 건강 식품 품목의 판매 변화와의 연관성을 평가합니다. 그리고
- 6개 제품 범주에서 이웃 특성과 건강 제품의 판매 및 구매 변화 사이의 관계를 조사합니다.
조사관은 대상 제품의 판매가 훨씬 더 높을 것이며 건강에 초점을 맞춘 식품 마케팅 환경이 건강 식품 품목의 판매 증가와 관련이 있을 것이라고 가정합니다.
이 연구는 대서양 중부 및 북동부 지역의 도시, 저소득, 소수 민족 이웃에 있는 32개의 슈퍼마켓에서 수행될 것입니다. 개입 전략에는 주요 배치, 더 건강한 제품의 가시성 증가, 호출 표시 및 우유 맛 테스트가 포함됩니다. 제어 저장소는 평가 전용입니다. 슈퍼마켓 체인은 전략을 구현하는 데 도움이 되고 대상 제품의 판매 데이터를 제공합니다. 개입은 확장성과 장기적인 지속 가능성에 중점을 두고 2년 동안 수행됩니다. 구매의 주요 결과 측정은 각 제품에 대한 매장당 주간 매출입니다. 개별 구매는 인터뷰 및 쇼핑 영수증을 통해 쇼핑객 코호트에서 평가됩니다. 식료품 마케팅 환경 평가(GMEA) 도구는 마케팅 환경을 평가하는 데 사용됩니다.
연구팀은 8개의 슈퍼마켓에서 6개월 간의 개입에 대한 무작위 파일럿 연구를 완료했으며, 이는 세 가지 식품 범주에 대한 개입의 영향을 입증했습니다. 제안된 연구는 건강한 소매 판매를 장려하고 접근 증가 이니셔티브를 보완하며 비만 및 관련 질병의 건강 불균형을 줄이기 위해 새롭고 광범위하게 적용 가능한 전략에 대한 확대되고 확장된 대규모의 엄격한 테스트를 제공할 것입니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Pennsylvania
-
Philadelphia, Pennsylvania, 미국, 19104
- University of Pennsylvania
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 18세 이상
- 채용된 매장에서 대부분의 식품 쇼핑을 하십시오.
- 영어로 말하다
- 가정의 주요 쇼핑객이 되십시오
제외 기준:
정의된 제외 기준 없음
- 적격 매장은 크기가 최소 35,000평방피트이고 가정의 최소 50%가 주 중간 소득 미만인 도시 또는 교외 지역사회에 위치합니다.
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 병렬 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 개입 상점
슈퍼마켓은 무작위화, 개입 및 분석의 단위가 될 것입니다.
무작위 배정 기간 동안 매장은 여성, 유아 및 아동을 위한 특별 보충 영양 프로그램(WIC) 및 보충 영양 지원 프로그램(SNAP) 기금의 규모 및 매출 비율에 따라 짝을 이룹니다.
이 개입은 2년 동안 지속되며 6가지 식품 및 음료 범주(우유; 우유; 냉동식품; 체크아웃 냉각기의 음료; 빵; 짠 스낵; 그리고 치즈.
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매장 내 마케팅 전략은 매장의 우유, 냉동 식품, 음료수 계산대, 빵, 짭짤한 스낵 및 치즈 섹션에 더 건강한 품목(저칼로리 옵션)을 배치하고 판촉하는 데 초점을 맞출 것입니다. 유제품 섹션의 개입 노력은 저칼로리 우유(탈지유, 1% 및 2%)를 촉진하는 동시에 전유의 존재를 줄입니다. 우유 디스플레이의 시각적 순서가 변경되고 소비자가 볼 수 있는 전유의 겉면 수 또는 패키지의 앞면이 30% 감소하는 반면 저칼로리 우유의 겉면은 증가합니다. 그 외 상품군에서는 대상 상품을 눈높이로 이동시키고, 페이싱 수를 늘린다. 상품명과 가격을 기재한 콜아웃 사인을 대상 상품별로 배치합니다. 건강 정보나 주장은 포함되지 않습니다. 사이니지는 고객이 알아차릴 가능성을 높이기 위해 매달 교체됩니다. |
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간섭 없음: 비 개입 상점
중재가 시행되지 않았습니다.
슈퍼마켓은 무작위화, 개입 및 분석의 단위가 될 것입니다.
무작위화 동안 매장은 크기와 WIC 및 SNAP 기금의 판매 비율에 따라 짝을 이룹니다.
개입하지 않는 상점은 개입을 받지 않습니다.
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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판매 단위별 주간 판매 데이터
기간: 최대 36개월
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매장 IT 관리자는 대상 제품에 대한 주간 판매 데이터를 제공합니다.
데이터에는 모든 대상 제품(고칼로리 버전 및 저칼로리 대안)의 판매 단위가 포함됩니다.
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최대 36개월
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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GMEA를 사용하는 식료품점의 마케팅 환경
기간: 기준선, 3개월, 6개월, 9개월, 12개월, 15개월, 18개월, 21개월, 24개월
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관찰은 판촉 디스플레이의 존재를 포함하여 슈퍼마켓의 식품 판촉 환경을 조사할 것입니다.
제품 프로모션의 금액 및 가시성에 대한 요약 점수는 식료품 마케팅 환경 평가(GMEA) 도구를 사용하여 각 대상 제품, 기타 측정 제품(예: 농산물, 시리얼) 및 매장 전체에 대해 계산됩니다.
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기준선, 3개월, 6개월, 9개월, 12개월, 15개월, 18개월, 21개월, 24개월
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Karen Glanz, PhD, MPH, University of Pennsylvania
간행물 및 유용한 링크
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
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마지막으로 확인됨
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