Effekten av frokost med melk og ikke-meieriprodukter på metthet og glykemi etter måltid hos friske eldre voksne

Regelmessig inntak av meieriprodukter er assosiert med bedre kroppssammensetning og lavere forekomst av type 2 diabetes og fedme. Dette kan skyldes meieriprodukters evne til å øke metthetsfølelsen og redusere post-prandial glykemi. Imidlertid har de fleste kliniske studier kun undersøkt isolerte meieriproteiner (myse og kasein), og effekten av hele meieriprodukter, inntatt som en del av et måltid, er fortsatt uklare. I tillegg gjenstår det å undersøke effekten av meieritype og form. Derfor vil denne studien teste effekten av meieriprodukter når de konsumeres med frokost med høy glykemisk indeks på metthetsfølelse og post-prandial glykemi.

Tretti friske eldre menn og kvinner (60-70 år, BMI 18,5-30,0 kg/m2) vil bli rekruttert til den randomiserte, ublindede, crossover-studien. Deltakerne vil faste over natten, og ved baseline vil de innta 1) 2 % melk (250 ml), 2) soyadrikk (250 ml), 3) vanlig 2 % gresk yoghurt (175 g), 4) cheddarost (30 g), eller 5) vann (250 ml - kontroll). Behandlinger vil bli konsumert sammen med 2 stykker hvit toast med jordbærsyltetøy, bortsett fra vannkontrollen som vil bli konsumert alene. Alle frokostmåltider vil være isokaloriske og vann vil bli gitt sammen med yoghurten (75 ml) og osten (220 ml) for å kompensere for væskeinnholdet. Ved 0 (grunnlinje), 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180, (periode før måltid) og 210 minutter (periode etter måltid) vil det bli samlet inn blod for glukoseanalyse og subjektive appetittvurderinger fullført. Insulin vil bli analysert hvert 30. minutt. Mellom 180-200 minutter vil det bli gitt en ad libitum lunsj for å vurdere matinntaket.