Effekt av kirsebærjuice på fettoksidasjon og kardiometabolske markører

Mål: (1) Undersøk om tilskudd av syrlig kirsebærjuice med sykkeltrening øker fettoksidasjonshastigheten og derfor spiller en rolle i vektkontroll hos friske aktive menneskelige deltakere. (2) Å ekstrapolere funn fra denne studien til fremtidig biomedisinsk helse- og sykdomsforskning.

Metoder: Tilfeldig motvekt, innen gruppe, dobbeltblind studiedesign. Deltakerne ble tilfeldig fordelt på å konsumere enten kirsebærjuice først eller placebo. Elleve rekreasjonsaktive mannlige og kvinnelige deltakere ble rekruttert. Deltakerne spiste 30 ml Montmorency terte kirsebærjuicekonsentrat blandet med 100 ml vann, to ganger daglig i 20 dager. Deltakerne gjennomgikk en 14 dagers utvaskingsperiode mellom forsøkene. Alle deltakerne ble bedt om å holde seg til sitt vanlige inntak av polyfenoler og antocyaniner. Tjuefire timer før hver treningsøkt spiste deltakerne lignende måltider til samme tid. Overholdelse av kosthold ble overvåket gjennom matdagbøker.

Deltakerne deltok på hver testøkt etter en faste over natten, og testingen ble fullført på samme tid om morgenen for å unngå døgnvariasjon. Foreløpige tester ble utført for å fastslå VO2max og individuell FATMAX, 4 dager før en times treningstest før tilskudd. VO2max ble evaluert på nytt 4 dager før treningstesten på én time etter tilskudd for å avgjøre om noen endringer i treningsstatus påvirket resultatene.

Testing vil finne sted ved baseline, 10 dager etter oppstart av tilskudd og etter 20 dager tilskudd. Treningsprotokollen besto av 60 min sykling ved forhåndsbestemt individuell FATMAX. Kontinuerlig gassanalyse og hjertefrekvens ble overvåket hele veien. Substratoksidasjonshastigheter og energiforbruk ble beregnet ved hjelp av støkiometriske ligninger (Jeukendrup og Wallis, 2005). Under hver testøkt ble det tatt målinger av blodtrykk og kroppssammensetning (impedans) ved baseline og før trening under alle testøkter. Hvilemetabolsk hastighet (indirekte kalorimetri) ble vurdert ved baseline og før trening under alle testøktene.

Serumblodprøver ble tatt fra deltakerne på følgende tidspunkter: baseline, før trening og etter trening for en times submaksimale treningstester, i begge forsøkene. Følgende markører ble analysert: Glukose, Laktat, Triglyserider, HDL, Total Kolesterol og Total Antioxidant Status.