Влияние вишневого сока на окисление жиров и кардиометаболические маркеры

Цели: (1) Изучить, увеличивает ли добавление терпкого вишневого сока во время велосипедных упражнений скорость окисления жиров и, следовательно, играет ли роль в контроле веса у здоровых активных людей. (2) Экстраполировать результаты этого исследования на будущие биомедицинские исследования в области здоровья и болезней.

Методы: рандомизированное, внутригрупповое, двойное слепое исследование. Участники были случайным образом разделены на группы, которые сначала употребляли вишневый сок или плацебо. Было набрано одиннадцать рекреационно активных мужчин и женщин. Участники употребляли 30 мл концентрата терпкого вишневого сока Монморанси, смешанного со 100 мл воды, два раза в день в течение 20 дней. Участники прошли 14-дневный период вымывания между испытаниями. Все участники были проинструктированы придерживаться привычного уровня потребления полифенолов и антоцианов. За 24 часа до каждого сеанса нагрузочного тестирования участники ели одинаковые блюда в одно и то же время. Соблюдение диеты контролировали с помощью пищевых дневников.

Участники посещали каждую сессию тестирования после ночного голодания, при этом тестирование завершалось в одно и то же время утром, чтобы избежать циркадных колебаний. Предварительное тестирование было проведено для определения VO2max и индивидуального FATMAX за 4 дня до часового теста с физической нагрузкой до приема добавок. VO2max повторно оценивали за 4 дня до часового теста с нагрузкой после приема добавок, чтобы определить, повлияли ли какие-либо изменения в тренировочном статусе на результаты.

Тестирование будет проводиться на исходном уровне, через 10 дней после начала приема добавок и через 20 дней после приема добавок. Протокол упражнений состоял из 60-минутной езды на велосипеде с заранее определенной индивидуальной FATMAX. Непрерывный газовый анализ и частота сердечных сокращений контролировались на протяжении всего периода. Скорости окисления субстрата и расход энергии рассчитывали с использованием стехиометрических уравнений (Jeukendrup and Wallis, 2005). Во время каждого сеанса тестирования измеряли кровяное давление и состав тела (сопротивление) в исходном состоянии и перед тренировкой во время всех сеансов тестирования. Скорость метаболизма в покое (косвенная калориметрия) оценивалась исходно и перед тренировкой во время всех сеансов тестирования.

Образцы сыворотки крови были получены от участников в следующие моменты времени: исходный уровень, до тренировки и после тренировки в течение одного часа субмаксимальных тестов с нагрузкой в ​​обоих испытаниях. Были проанализированы следующие маркеры: глюкоза, лактат, триглицериды, ЛПВП, общий холестерин и общий антиоксидантный статус.