Hirse og havre MR (MOM)

Bakgrunn: Grøtfrokost fra ulike kornsorter er en hovedkilde til energi for mange befolkninger over hele verden. Kornene som brukes i grøtene varierer mellom regioner, hovedsakelig på grunn av avlingene som er dyrket historisk. For eksempel er havre mer vanlig i de angelsaksiske landene, mens hirse er veldig vanlig i deler av India og Afrika. Forbruk av fullkorn har vært assosiert med en rekke helsemessige fordeler som spenner fra lavere blodsukkernivåer, forbedret insulinrespons, redusert kolesterol og økt mangfold av mikrobiota. Av spesiell interesse for denne studien er nylige forslag om at forskjellige korn, og spesielt hirsekorn, kan ha forbedrede helsemessige fordeler på glukose og insulinmetabolisme. Dette kan skyldes ulik fordøyelse og absorpsjon, for eksempel på grunn av kornspesifikke forskjeller i stivelsesfordøyelighet. Dette kan påvirke gastrisk tømming og i sin tur post prandial glykemi og påvirke metthetsfølelsen. Det er imidlertid lite kjent om mulige forskjeller i gastrisk tømming mellom frokostgrøter fra forskjellige kornsorter og mulig sammenheng med glukose, insulin og appetitt.

Forskergruppen i Nottingham har verdensledende ekspertise på avbildning av matvarer i kroppen og gastrointestinale funksjoner ved bruk av ikke-invasive magnetresonansavbildningsteknikker (MRI) som er spesielt godt egnet for denne typen undersøkelsesstudier.

Mål:

1. å samle inn data om postprandiale glukosenivåer og hormonpeptidrespons av isoenergetiske frokostgrøter laget av havre og perlehirse.
2. å samle inn data om magetømming og metthet.
3. å sammenligne postprandiale glukosenivåer, gastrisk tømming og metthetsfølelse for behandlingene 4. å utforske sammenhenger mellom glukosenivåer, magetømming og metthetsfølelse.

Eksperimentell protokoll og metoder: 26 friske frivillige vil delta i denne 2-veis studien. De vil delta en formiddag for hver studie, med studiene adskilt med omtrent en uke. Før testmåltidet, og etter det omtrent hvert 15. minutt i 2 timer, vil nivået av sukker (glukose) i blodet bli målt ved hjelp av fingerstikkmetoden, slik diabetikere vanligvis gjør for å overvåke blodsukkeret. Venøse blodprøver vil også bli tatt fra en kanyle plassert i underarmen for å måle tarmhormoner som Peptide YY, GIP, GLP-1 og insulin. Forsøkspersonene vil bli skannet på en forskningsdedikert 1,5T MR-skanner. Forsøkspersonene vil bli skannet ved baseline, umiddelbart etter testmåltidet og deretter hvert 30. minutt i 2 timer postprandialt. Ved baseline og hver gang forsøkspersonene kommer ut av MR-skanneren vil de bli bedt om å vurdere følelsen av metthet, sult og appetitt på 100 mm VAS-skalaer. Hvert forsøksperson vil få to isoenergetiske frokostmåltider - ett ved hvert besøk: Havre- og perlehirse-frokostgrøt hentet fra supermarkeder eller matprodusenter. Disse vil bli kokt i vann for å unngå forvekslingsfaktor med melk. Testfrokosten vil ha 220 kcal (litt høyere enn en vanlig anbefalt gjennomsnittlig porsjon på ~185 kcal). Etter dette vil forsøkspersonene bli bedt om å spise så mye av et pastamåltid de ønsker og notere hvor mye de har spist som et objektivt mål på matforbruk. Forsøkspersonene skal også fylle ut matdagbok resten av dagen.

Målbare endepunkter/ statistisk kraft Primært endepunkt: Inkrementelt areal under kurven for postprandialt blodsukker opp til 2 timer (AUC2t) Sekundære endepunkter: Arealet under kurven for postprandialt gastrisk volum opp til 2 timer (AUC2t), postprandial hormonpeptidrespons, insulin og post prandial VAS-score opptil 2 timer.

Beskrivende og utforskende målinger: Tid til topp for blodsukker; Area Under the Curve for appetitt (metthet, sult, potensielt matforbruk) opptil 2 timer. Mengden pastamåltid spist ad libitum. Energiinntak for dagen fra matdagbøker.

Korrelasjoner mellom blod, MR og metthetsdata. Ved å bruke metthetsdata (Sult) fra pilotstudien vår kan vi beregne prøvestørrelsen som trengs ved å bruke en crossover, paret design med alfa=0,05 og en styrke på 80 % ved å bruke n=26 deltakere.

Dataene vil bli vurdert for normalitet ved bruk av Shapiro-Wilk-testen og andre slike metoder etter behov. Der normalfordelt vil endepunktene bli vurdert ved bruk av parametriske metoder.

T-test (primært endepunkt) og AUC2h (sekundære endepunkt). T-test av Time to Peak. Korrelasjon (Pearsons eller Spearman) mellom blodsukker-, MR- og metthetsdata.