Millets e Aveia MRI (MOM)

Antecedentes: O café da manhã com mingau de vários grãos é uma fonte básica de energia para muitas populações em todo o mundo. Os grãos utilizados nos mingaus diferem entre as regiões, principalmente devido às culturas historicamente cultivadas. Por exemplo, a aveia é mais comum nos países anglo-saxões, enquanto o painço é muito comum em partes da Índia e da África. O consumo de grãos integrais tem sido associado a uma variedade de benefícios à saúde, desde níveis mais baixos de glicose no sangue, melhora das respostas à insulina, redução do colesterol e aumento da diversidade da microbiota. De particular interesse para este estudo são as sugestões recentes de que diferentes grãos, e particularmente grãos de milheto, podem ter benefícios para a saúde aumentados no metabolismo da glicose e da insulina. Isso pode ser devido a diferentes taxas de digestão e absorção, por exemplo, devido a diferenças específicas de grãos na digestibilidade do amido. Isso pode afetar o esvaziamento gástrico e, por sua vez, a glicemia pós-prandial e o impacto na saciedade. No entanto, pouco se sabe sobre possíveis diferenças no esvaziamento gástrico entre mingaus matinais de diferentes grãos e possível relação com glicose, insulina e apetite.

O grupo de pesquisa em Nottingham possui experiência líder mundial em imagens de alimentos no corpo e função gastrointestinal usando técnicas não invasivas de ressonância magnética (MRI), que são particularmente adequadas para esse tipo de estudo de investigação.

Mira:

1. coletar dados sobre níveis de glicose pós-prandial e resposta de peptídeos hormonais de mingaus isoenergéticos feitos de aveia e milheto.
2. coletar dados sobre seu esvaziamento gástrico e saciedade.
3. comparar níveis de glicose pós-prandial, esvaziamento gástrico e saciedade para os tratamentos 4. explorar relações entre níveis de glicose, esvaziamento gástrico e saciedade.

Protocolo e métodos experimentais: 26 voluntários saudáveis ​​participarão deste estudo de 2 vias. Eles assistirão uma manhã para cada estudo, com os estudos separados por aproximadamente uma semana. Antes da refeição de teste, e depois disso aproximadamente a cada 15 minutos por 2 horas, o nível de açúcar (glicose) no sangue será medido usando o método da picada no dedo, como os diabéticos costumam fazer para monitorar o açúcar no sangue. Amostras de sangue venoso também serão coletadas de uma cânula colocada no antebraço para medir os hormônios intestinais, como o peptídeo YY, GIP, GLP-1 e insulina. Os indivíduos serão digitalizados em um scanner de ressonância magnética de 1,5T dedicado à pesquisa. Os indivíduos serão escaneados no início, imediatamente após a refeição de teste e a cada 30 minutos por 2 horas pós-prandiais. Na linha de base e toda vez que os sujeitos saem do scanner de ressonância magnética, eles serão solicitados a avaliar seus sentimentos de saciedade, fome e apetite em escalas VAS de 100 mm. Cada indivíduo será alimentado com duas refeições de café da manhã isoenergéticas - uma em cada visita: mingau de café da manhã de aveia e milheto proveniente de supermercados ou fabricantes de alimentos. Estes serão cozidos em água para evitar o fator de confusão com o leite. O café da manhã de teste terá 220 kcal (um pouco mais do que uma porção média comumente recomendada de ~185 kcal). Depois disso, os participantes serão solicitados a comer o quanto quiserem de uma refeição de massa e anotar o quanto comeram como uma medida objetiva do consumo de alimentos. Os sujeitos também preencherão um diário alimentar para o resto do dia.

Desfechos mensuráveis/poder estatístico Desfecho primário: Aumento da área sob a curva da glicemia pós-prandial até 2h (AUC2h) Desfechos secundários: Área sob a curva dos volumes gástricos pós-prandial até 2h (AUC2h), resposta hormonal peptídica pós-prandial, insulina e escores EVA pós-prandiais até 2h.

Medidas descritivas e exploratórias: Tempo até ao pico da glicemia; Área sob a curva de apetite (Plenitude, Fome, Prospecção de consumo alimentar) até 2h. A quantidade de farinha de massa ingerida ad libitum. Ingestão de energia para o dia a partir de diários alimentares.

Correlações entre dados de sangue, ressonância magnética e saciedade. Usando os dados de saciedade (fome) de nosso estudo piloto, podemos calcular o tamanho da amostra necessária usando um design pareado cruzado com alfa = 0,05 e um poder de 80% usando n = 26 participantes.

Os dados serão avaliados quanto à normalidade usando o teste de Shapiro-Wilk e outros métodos apropriados. Quando normalmente distribuídos, os endpoints serão avaliados usando métodos paramétricos.

Teste T (endpoint primário) e AUC2h (endpoints secundários). Teste T de Tempo para o Pico. Correlação (Pearson's ou Spearman) entre glicemia, ressonância magnética e dados de saciedade.