Просо и овес МРТ (MOM)

Справочная информация: каша на завтрак из различных злаков является основным источником энергии для многих людей во всем мире. Зерна, используемые в кашах, различаются в зависимости от региона, в основном из-за исторически выращиваемых культур. Например, овес более распространен в англо-саксонских странах, тогда как просо очень распространено в некоторых частях Индии и Африки. Потребление цельного зерна было связано с целым рядом преимуществ для здоровья, начиная от снижения уровня глюкозы в крови, улучшения реакции на инсулин, снижения уровня холестерина и увеличения разнообразия микробиоты. Особый интерес для этого исследования представляют недавние предположения о том, что различные злаки, и особенно зерна проса, могут оказывать повышенное влияние на метаболизм глюкозы и инсулина. Это может быть связано с различной скоростью переваривания и всасывания, например, из-за различий в усвояемости крахмала, характерных для зерна. Это может повлиять на опорожнение желудка и, в свою очередь, на постпрандиальную гликемию и влияние на чувство сытости. Однако мало что известно о возможных различиях в опорожнении желудка между кашами на завтрак из разных зерен и возможной связи с глюкозой, инсулином и аппетитом.

Исследовательская группа в Ноттингеме обладает ведущим мировым опытом в области визуализации пищевых продуктов в организме и функции желудочно-кишечного тракта с использованием неинвазивных методов магнитно-резонансной томографии (МРТ), которые особенно хорошо подходят для такого рода исследований.

Цели:

1. собрать данные о постпрандиальном уровне глюкозы и реакции гормональных пептидов на изоэнергетические каши для завтрака, приготовленные из овса и проса.
2. для сбора данных об их опорожнении желудка и сытости.
3. сравнить постпрандиальные уровни глюкозы, опорожнение желудка и насыщение для лечения 4. изучить взаимосвязь между уровнями глюкозы, опорожнением желудка и насыщением.

Экспериментальный протокол и методы: в этом двустороннем исследовании примут участие 26 здоровых добровольцев. Они будут посещать одно утро для каждого исследования, при этом исследования разделены примерно на неделю. Перед тестовым приемом пищи и после него примерно каждые 15 минут в течение 2 часов уровень сахара (глюкозы) в их крови будет измеряться методом укола из пальца, как это обычно делают диабетики для контроля уровня сахара в крови. Образцы венозной крови также будут собираться из канюли, помещенной в предплечье, для измерения кишечных гормонов, таких как пептид YY, GIP, GLP-1 и инсулин. Субъекты будут сканироваться на специальном исследовательском МРТ-сканере мощностью 1,5 Тл. Субъектов будут сканировать на исходном уровне, сразу после тестового приема пищи, а затем каждые 30 минут в течение 2 часов после приема пищи. На исходном уровне и каждый раз, когда испытуемые выходят из МРТ-сканера, их просят оценить свои ощущения сытости, голода и аппетита по 100-миллиметровой шкале ВАШ. Каждому субъекту будет предложено два изоэнергетических завтрака — по одному при каждом посещении: овсяная каша и каша из перлового проса, закупаемая в супермаркетах или у производителей продуктов питания. Они будут приготовлены в воде, чтобы не спутать фактор с молоком. Тестовый завтрак будет содержать 220 ккал (немного больше, чем обычно рекомендуемая средняя порция ~185 ккал). После этого испытуемых попросят съесть столько пасты, сколько они пожелают, и отметят, сколько они съели, в качестве объективной меры потребления пищи. Субъекты также заполнили пищевой дневник до конца дня.

Измеримые конечные точки/ статистическая мощность Первичная конечная точка: приращение площади под кривой постпрандиального уровня глюкозы в крови до 2 часов (AUC2h) Вторичные конечные точки: площадь под кривой постпрандиальных объемов желудка до 2 часов (AUC2h), постпрандиальный гормонопептидный ответ, инсулин и постпрандиальные оценки по ВАШ до 2 часов.

Описательные и исследовательские измерения: время до пика уровня глюкозы в крови; Зона под кривой аппетита (Сытость, Голод, Предполагаемое потребление пищи) до 2 часов. Количество пасты, съеденной вволю. Энергопотребление на день из пищевых дневников.

Корреляция между данными крови, МРТ и сытости. Используя данные о насыщении (голод) из нашего пилотного исследования, мы можем рассчитать необходимый размер выборки, используя перекрестный, парный дизайн с альфа = 0,05 и мощность 80%, используя n = 26 участников.

Данные будут оцениваться на предмет нормальности с использованием критерия Шапиро-Уилка и других соответствующих методов. При нормальном распределении конечные точки будут оцениваться с использованием параметрических методов.

Т-тест (первичная конечная точка) и AUC2h (вторичные конечные точки). Т-тест времени до пика. Корреляция (Пирсона или Спирмена) между уровнем глюкозы в крови, данными МРТ и данными о сытости.