Hirse og havre MR (MOM)

Baggrund: Grødmorgenmad fra forskellige kornsorter er en hovedkilde til energi for mange befolkninger verden over. Kornene, der bruges i grødene, er forskellige mellem regionerne, hovedsagelig på grund af de afgrøder, der historisk er dyrket. For eksempel er havre mere almindelig i de angelsaksiske lande, mens hirse er meget almindelig i dele af Indien og Afrika. Indtagelse af fuldkorn er blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele lige fra lavere blodsukkerniveauer, forbedret insulinrespons, reduceret kolesterol og øget mangfoldighed af mikrobiotaen. Af særlig interesse for denne undersøgelse er nylige forslag om, at forskellige korn, og især hirse korn, kan have forbedrede sundhedsmæssige fordele på glukose og insulin metabolisme. Dette kan skyldes forskellige hastigheder af fordøjelse og absorption, for eksempel på grund af kornspecifikke forskelle i stivelsesfordøjelighed. Dette kan påvirke gastrisk tømning og til gengæld postprandial glykæmi og påvirke mætheden. Man ved dog lidt om mulige forskelle i mavetømning mellem morgengrøde fra forskellige kornsorter og mulig sammenhæng med glukose, insulin og appetit.

Forskergruppen i Nottingham har verdensførende ekspertise inden for billeddannelse af fødevarer i kroppen og mave-tarmfunktion ved hjælp af ikke-invasive magnetiske resonansbilleddannelsesteknikker (MRI), som er særligt velegnede til denne type undersøgelser.

Mål:

1. at indsamle data om postprandiale glukoseniveauer og hormonpeptidrespons af isoenergetiske morgenmadsgrøde lavet af havre og perlehirse.
2. at indsamle data om deres mavetømning og mæthed.
3. at sammenligne postprandiale glukoseniveauer, gastrisk tømning og mæthed til behandlingerne 4. at udforske sammenhænge mellem glukoseniveauer, mavetømning og mæthed.

Eksperimentel protokol og metoder: 26 raske frivillige vil deltage i denne 2-vejs undersøgelse. De vil deltage en formiddag for hver undersøgelse, hvor studierne er adskilt med cirka en uge. Før testmåltidet, og derefter cirka hvert 15. minut i 2 timer, vil niveauet af sukker (glukose) i deres blod blive målt ved hjælp af fingerprikkemetoden, som diabetikere sædvanligvis gør for at overvåge deres blodsukker. Venøse blodprøver vil også blive indsamlet fra en kanyle placeret i underarmen for at måle tarmhormoner såsom Peptide YY, GIP, GLP-1 og insulin. Forsøgspersonerne vil blive scannet på en forskningsdedikeret 1,5T MR-scanner. Forsøgspersonerne vil blive scannet ved baseline, umiddelbart efter testmåltidet og derefter hvert 30. minut i 2 timer efter måltidet. Ved baseline og hver gang forsøgspersonerne kommer ud af MR-scanneren vil de blive bedt om at vurdere deres følelse af mæthed, sult og appetit på 100 mm VAS-skalaer. Hvert forsøgsperson vil blive fodret med to isoenergetiske morgenmadsmåltider - et ved hvert besøg: Havre- og perlehirse-morgengrød fra supermarkeder eller fødevareproducenter. Disse vil blive kogt i vand for at undgå forvekslingsfaktor med mælk. Testmorgenmaden vil have 220 kcal (lidt højere end en almindeligt anbefalet gennemsnitlig portion på ~185 kcal). Herefter vil forsøgspersonerne blive bedt om at spise så meget af et pastamåltid, som de ønsker, og notere, hvor meget de har spist som et objektivt mål for madforbrug. Forsøgspersonerne vil også udfylde en maddagbog resten af ​​dagen.

Målbare endepunkter/ statistisk effekt Primært endepunkt: Inkrementelt areal under kurven for postprandial blodsukker op til 2 timer (AUC2h) Sekundære endepunkter: Arealet under kurven for postprandiale gastriske volumener op til 2 timer (AUC2h), postprandial hormonpeptidrespons, insulin og post prandial VAS-score op til 2 timer.

Beskrivende og undersøgende målinger: Tid til peak af blodsukker; Area Under the Curve for appetit (mæthed, sult, fremtidigt madforbrug) op til 2 timer. Mængden af ​​pastamåltid spist ad libitum. Energiindtag for dagen fra maddagbøger.

Korrelationer mellem blod-, MR- og mæthedsdata. Ved hjælp af mæthedsdata (sult) fra vores pilotundersøgelse kan vi beregne den nødvendige stikprøvestørrelse ved hjælp af et crossover, parret design med alfa=0,05 og en styrke på 80 % ved hjælp af n=26 deltagere.

Dataene vil blive vurderet for normalitet ved hjælp af Shapiro-Wilk-testen og andre sådanne metoder efter behov. Hvor normalfordelt, vil endepunkter blive vurderet ved hjælp af parametriske metoder.

T-test (primært endepunkt) og AUC2h (sekundære endepunkter). T-test af Time to Peak. Korrelation (Pearsons eller Spearman) mellem blodsukker-, MR- og mæthedsdata.