Denne studien vurderte effekten av kosthold på gastrisk tømmingstid og metabolsk fleksibilitet (IODC)

Hensikten med denne studien er å forstå hvordan kosthold kan påvirke karbohydratfordøyelsen, magetømmingstid og generell helse. Etterforskerne skal rekruttere 32 frivillige til denne studien. For å være kvalifisert for denne studien må du være mellom 18 og 50 år gammel, ha en normal kroppsmasseindeks, ha et normalt fastende blodsukkernivå, være fri for eventuelle gastrointestinale sykdommer, diabetes, hjerte- og karsykdommer, være fri for hveteallergener , glutenintoleranse eller følsomhet, og allergi mot hirse, og ikke være gravid eller ammende. Hvis du har spørsmål om kriteriene, vennligst spør personen som samtykker.

I denne studien vil deltakerne innta to testmåltider til forskjellige tider for å vurdere gastrisk tømmingstid. Testmåltider vil bestå av enten maisstivelse (30 g) eller pregelatinisert (DE-1 maltodekstrin) stivelse i eplemos (200 g) med xantangummi (0,2 g) for å utjevne viskositeten. Ingrediensene blandes rett før forbruk. For vurdering av magetømmingstid vil vi bruke en ikke-invasiv 13C-merket oktansyre-pustetest. I vår foreslåtte prosedyre vil 13C oktansyre tilsettes testmåltider, og pusteprøver vil bli tatt før og etter inntak i opptil 4 timer. Pusteprøver vil bli tatt hvert 15. minutt de første 2 timene og hvert 30. minutt de neste 2 timene. Deltakerne vil puste inn i 300 ml poser, og innholdet deres vil bli evaluert for [13C] ved å bruke en 13CO2 urea Breath Analyzer POCone (Otsuka Electronics Co, Ltd, Osaka, Japan) som mål på gastrisk tømming. Vi har brukt de merkede substrat- og pusteoppsamlingsmetodene i laboratoriet vårt under tidligere godkjente IRB-protokoller ved Purdue University (IRB-protokoller #1102010450, #1104010761, #1209012595, #1405014904, og #1500201587, og #1500201587, #14017, #14017, #14017, #14017, #14017, #14807 . I tillegg, før, under og etter hver økt, vil deltakerne også bli bedt om å fylle ut et kort spørreskjema med spørsmål angående din sult og metthet på disse tidspunktene. Testmåltider vil bli tilberedt på universitetet med utdannet personell. Alle ingrediensene vil bli kjøpt fra godkjente matvareprodusenter.

I løpet av testdagene vil deltakerne bli pålagt å oppholde seg i laboratoriet. Dagsøktene vil vare i ca. 4 timer. Dagen før testing vil deltakerne få et standardmåltid, men de er ikke pålagt å bli.

For vurdering av diettsammensetningen vil tre 24-timers dietttilbakekallinger bli brukt. Deltakerne vil bli oppringt på tre forskjellige dager. I løpet av disse øktene vil deltakerne bli bedt om å fortelle mengde og typer mat konsumert gjennom dagen, inkludert to ukedager og en helgedag, for å danne et helhetlig bilde av kostholdsvanene deres. Kostholdsdata vil bli samlet inn og lagret uten personlig identifiserbar informasjon.

Formålet med denne studien er å evaluere den kontinuerlige effekten av sakte fordøyelig karbohydratforbruk på magetømming og potensielle helsemessige fordeler.