Denne undersøgelse vurderede indvirkningen af ​​diæt på mavetømningstid og metabolisk fleksibilitet (IODC)

Formålet med denne undersøgelse er at forstå, hvordan kosten kan påvirke kulhydratfordøjelsen, mavetømningstiden og den generelle sundhed. Efterforskerne vil rekruttere 32 frivillige til denne undersøgelse. For at være berettiget til denne undersøgelse skal du være mellem 18 og 50 år gammel, have et normalt Body Mass Index, have et normalt fastende blodsukkerniveau, være fri for mave-tarmsygdomme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme, være fri for hvedeallergener , glutenintolerance eller følsomhed, og allergi over for hirse, og ikke være gravid eller ammende. Hvis du har spørgsmål til kriterierne, så spørg venligst den person, der giver dit samtykke.

I denne undersøgelse vil deltagerne indtage to testmåltider på forskellige tidspunkter for at vurdere mavetømningstider. Testmåltider vil bestå af enten majsstivelse (30 g) eller prægelatineret (DE-1 Maltodextrin) stivelse i æblemos (200 g) med xanthangummi (0,2 g) for at udligne viskositeten. Ingredienser vil blive blandet umiddelbart før indtagelse. Til vurdering af gastrisk tømningstid vil vi bruge en ikke-invasiv 13C-mærket oktansyre udåndingstest. I vores foreslåede procedure vil 13C oktansyre blive tilsat til testmåltider, og udåndingsprøver vil blive taget før og efter indtagelse i op til 4 timer. Åndedrætsprøver vil blive indsamlet hvert 15. minut i de første 2 timer og hvert 30. minut i de næste 2 timer. Deltagerne vil trække vejret i 300 ml poser, og deres indhold vil blive evalueret for [13C] ved hjælp af en 13CO2 Urea Breath Analyzer POCone (Otsuka Electronics Co, Ltd, Osaka, Japan) som mål for gastrisk tømning. Vi har brugt de mærkede substrat- og åndedrætsopsamlingsmetoder i vores laboratorium under tidligere godkendte IRB-protokoller på Purdue University (IRB-protokoller #1102010450, #1104010761, #1209012595, #1405014904 og #150201587, #81617, #14617, #14017, #14017, #14017, #14617, #14617, #14017, #14807 . Derudover vil forsøgspersonerne før, under og efter hver session også blive bedt om at udfylde et kort spørgeskema med spørgsmål vedrørende din sult og mæthed på disse tidspunkter. Testmåltider vil blive tilberedt på universitetet med uddannet personale. Alle ingredienserne vil blive købt hos godkendte fødevareproducenter.

I løbet af testdagene skal deltagerne blive i laboratoriet. Testdage vil vare omkring 4 timer. Dagen før testning vil deltagerne få et standardmåltid, men er ikke forpligtet til at blive.

Til vurdering af kostsammensætning vil der blive brugt tre 24-timers kosttilbagekaldelser. Deltagerne vil blive kaldt på tre forskellige dage. I løbet af disse sessioner vil deltagerne blive bedt om at fortælle mængden og typen af ​​fødevarer, der indtages i løbet af dagen, inklusive to hverdage og en weekenddag, for at danne et omfattende billede af deres kostvaner. Kostdata vil blive indsamlet og opbevaret uden personlig identificerbar information.

Formålet med denne undersøgelse er at evaluere den fortsatte effekt af langsomt fordøjeligt kulhydratforbrug på mavetømning og dets potentielle sundhedsmæssige fordele.