Deze studie beoordeelde de impact van voeding op de maagledigingstijd en metabole flexibiliteit (IODC)

Het doel van deze studie is om te begrijpen hoe voeding de vertering van koolhydraten, de maagledigingstijd en de algehele gezondheid kan beïnvloeden. De onderzoekers zullen 32 vrijwilligers werven voor deze studie. Om in aanmerking te komen voor deze studie, moet u tussen de 18 en 50 jaar oud zijn, een normale Body Mass Index hebben, een normale nuchtere bloedglucosespiegel hebben, vrij zijn van gastro-intestinale aandoeningen, diabetes, hart- en vaatziekten, vrij zijn van tarweallergenen , glutenintolerantie of gevoeligheden, en allergie voor gierst, en niet zwanger zijn of borstvoeding geven. Als u vragen heeft over de criteria, kunt u deze stellen aan de persoon die u toestemming geeft.

In deze studie zullen deelnemers twee testmaaltijden op verschillende tijdstippen consumeren om de maagledigingstijden te beoordelen. Testmaaltijden zullen bestaan ​​uit maïszetmeel (30 g) of voorverstijfseld (DE-1 maltodextrine) zetmeel in appelmoes (200 g) met xanthaangom (0,2 g) om de viscositeit gelijk te maken. Ingrediënten worden direct voor consumptie gemengd. Voor de beoordeling van de maagledigingstijd gebruiken we een niet-invasieve 13C-gelabelde octaanzuur-ademtest. In onze voorgestelde procedure wordt 13C-octaanzuur toegevoegd aan testmaaltijden en worden er voor en na inname tot 4 uur lang ademmonsters genomen. Ademmonsters worden de eerste 2 uur elke 15 minuten afgenomen en de volgende 2 uur elke 30 minuten. Deelnemers ademen in zakken van 300 ml en hun inhoud wordt geëvalueerd op [13C] met behulp van een 13CO2 Urea Breath Analyzer POCone (Otsuka Electronics Co, Ltd, Osaka, Japan) als maatstaf voor maaglediging. We hebben de gelabelde substraat- en ademverzamelingsmethoden in ons laboratorium gebruikt onder eerder goedgekeurde IRB-protocollen aan de Purdue University (IRB-protocollen #1102010450, #1104010761, #1209012595, #1405014904 en #1502015807, #1611018484, #1706019377. Bovendien wordt proefpersonen voor, tijdens en na elke sessie ook gevraagd een korte vragenlijst in te vullen met vragen over uw honger en volheid op die momenten. Proefmaaltijden worden bereid in de universiteit met getraind personeel. Alle ingrediënten worden gekocht bij goedgekeurde voedselproducenten.

Tijdens testdagen moeten deelnemers in het laboratorium blijven. Testdagsessies duren ongeveer 4 uur. De dag voorafgaand aan het testen krijgen de deelnemers een standaardmaaltijd, maar ze hoeven niet te blijven.

Voor de beoordeling van de samenstelling van het dieet worden drie 24-uurs dieetherinneringen gebruikt. Deelnemers worden op drie verschillende dagen gebeld. Tijdens deze sessies wordt de deelnemers gevraagd om de hoeveelheid en soorten voedsel te vertellen die gedurende de dag worden geconsumeerd, inclusief twee doordeweekse dagen en een weekenddag, om een ​​volledig beeld te krijgen van hun voedingsgewoonten. Dieetgegevens worden verzameld en opgeslagen zonder persoonlijk identificeerbare informatie.

Het doel van deze studie is het continue effect van de consumptie van langzaam verteerbare koolhydraten op de maagontlediging en de potentiële gezondheidsvoordelen ervan te evalueren.