Kefir og metabolsk syndrom

Dette er en randomisert, dobbeltblind klinisk studie med stealth-allokering gjennom et automatisert randomiseringssystem Random Allocation Software versjon 1.0, mai 2004. Randomiseringskodene var ansvaret til den profesjonelle veilederen for Laboratory of Technique and Dietetics ved Universitetet Vila Velha - UVV / ES. Samme fagperson var ansvarlig for identifikasjon av flaskedrikker beregnet på frivillige. Double blind refererer til blinding av pasienter, forskere, datainnsamlere og resultatbedømmere. Kefirgruppen (KG) fikk oralt probiotisk melk fermentert med kefirkorn og kontrollgruppen (CG) fikk ostemasse. Oppfølgingen av den kliniske studien er klassifisert som langsiktig da den varte i elleve uker. Fagene i forskningen ble rekruttert i en universitetsundervisningsinstitusjon. Etter rekruttering ble bekreftelse av tilstedeværelsen av MS-parametre utført gjennom antropometriske analyser, blodtrykksmåling og biokjemiske parametere, etter NCEP-ATP-III-kriteriene. Forsøkspersonene ble deretter randomisert i to grupper, kontroll (CG) og kefir (KG). Etter 11 ukers perioden ble alle analyser utført før randomiseringsprosessen gjentatt. Under studien ble medisiner for reduksjon av serumkolesterol, arteriell hypertensjon og andre medisiner for kontinuerlig bruk opprettholdt. Inklusjonskriteriene var alder over 18 år og å ha hatt endringer i komponentene i MS. Gravide og ammende kvinner ble ekskludert fra studien, de som brukte legemidler mot dyslipidemier som forstyrret tarmmetabolismen som ezetimib og anionbytterharpiks, hormoner av alle slag, legemidler for vekttap og bruk av antioksidanttilskudd som vitamin C eller ω -3. Dette arbeidet ble sendt inn og godkjent av Etikkkomiteen for forskning med menneskelige emner ved Universitetet Vila Velha - UVV, under nummer 1 025 083. Alle de frivillige signerte det gratis og informerte samtykkeskjemaet, og sa ja til å delta i forskningen. Prøven ble beregnet for å oppdage en 12 % reduksjon i nivåene av ultrasensitivt C-reaktivt protein (CRP), tatt i betraktning et standardavvik på 15 % en 2-halet på 0,5 og kraft på 80 %. Produktene ble delt ut til de frivillige på arbeidsplassen i kontortiden, morgen, mandag til fredag. Rutinen ble fulgt daglig, totalt elleve uker med eksperiment. De antropometriske målingene ble individuelt vurdert ved UVV Nutrition Clinic før begynnelsen av forsøket og ble gjentatt ved slutten av studien. For å måle kroppsvekt ble den digitale plattformvekten RAMUZA DP-300 brukt med en maksimal kapasitet på 200 kg og en presisjon på 100 g. Målingene ble utført med lett bekledning og med barbeint frivillige. Veksten ble målt med CHORDER HM 210D digital vertikal antropometri, maksimal måling på 210 cm og presisjon på 1 mm, med barbeint individer. For beregning og klassifisering av kroppsmasseindeksen (BMI) ble kuttene foreslått av WHO vedtatt. Midjeomkretsen (WC) ble oppnådd ved hjelp av et millimeter og uelastisk målebånd. Skjæringspunktene for risikovurdering assosiert med metabolske komplikasjoner av fedme ble foreslått i henhold til WHO og SIMÃO et al. (2013). Kroppssammensetning ble analysert ved hjelp av elektrisk bioimpedans (MaltronBody Fat Analyzer BF 906), som beskrevet av Lukaski et al. (1985). Prosentandelen mager masse og kroppsfett ble evaluert. Under eksperimentet var valg av mat etter frivillighetens skjønn, etter sammensetningen og distribusjonen av måltidene de vanligvis spiser. Blodtrykksmålingen (SBP og DBP) ble utført i henhold til protokollen til den sjette brasilianske hypertensjonsretningslinjen, ved å bruke gjennomsnittet mellom to målinger utført med HEM-705CPINT automatisk enhet, Omron, OmronHealth Care, INC., Illinois-USA. For biokjemisk analyse ble fastende blodprøver samlet inn ved tradisjonell venepunktur for å evaluere de biokjemiske parameterne for fastende glykemi, glykert hemoglobin (HA1c), totalt kolesterol (TC), høydensitetslipoprotein (HDLc), triglyserider (Tg) (C-reaktivt protein) , C-reaktivt protein (CRP), lavoksidert lipoprotein (LDLox), Aspartat Aminotransferase (AST), Alanine Aminotransferase (ALT), Kreatinofosfokinase (CPK), γ-Glutamyl Transferase (γ-GT), Urea Nitrogen, Kreatinin. Prøvene ble sendt til Tommasi Clinical Analysis Laboratory - Vila Velha - ES, for videre analyse. Lavdensitetslipoprotein (LDLc) og ikke-HDLc-kolesterol ble beregnet fra den biokjemiske analysen av blodet. For å identifisere den relative og absolutte risikoen for hver frivillig fra forskningen for utvikling av koronarsykdom i det neste tiåret av livet, ble det brukt Framingham-skåren for risikoen for koronar hjertesykdom. Alle data fra antropometri, matinntak, biokjemisk analyse av blod, SBP og DBP og Framinghan-score ble samlet inn før og etter perioden med inntak av ostemasse eller kefirprodukter. Dataene ble samlet i regneark utarbeidet i Microsoft Excel og ble uttrykt som gjennomsnittlig pluss eller minus standardavvik (S.D.). Databasen ble analysert ved hjelp av statistikkprogrammet SPSS 11.5 (Statiscal Package Social Science versjon 11.5). Enkle relative frekvenser ble utført for kvalitative variabler innenfor hver gruppe. For de kvantitative dataene ble det utført beskrivende statistikk og forskjellene ble bestemt ved å bruke den sammenkoblede Student's T-testen (i samme gruppe) og uparet (mellom gruppene) for et 95 % konfidensintervall. Forskjellen mellom middel vil bli vurdert når s