Kefir og metabolisk syndrom

Dette er et randomiseret, dobbeltblindt klinisk forsøg med stealth-allokering gennem et automatiseret randomiseringssystem Random Allocation Software version 1.0, maj 2004. Randomiseringskoderne var ansvaret for den professionelle vejleder for Laboratoriet for Teknik og Diætetik ved Universitetet Vila Velha - UVV / ES. Den samme fagmand var ansvarlig for identifikation af drikkevarer på flaske beregnet til frivillige. Double blind refererer til blinding af patienter, forskere, dataindsamlere og resultatbedømmere. Kefirgruppen (KG) modtog oralt probiotisk mælk fermenteret med kefirkorn, og kontrolgruppen (CG) modtog ostemasse. Opfølgningen af ​​det kliniske forsøg er klassificeret som langsigtet, da det varede i elleve uger. Undersøgelsens emner blev rekrutteret i en universitetsundervisningsinstitution. Efter rekruttering blev bekræftelse af tilstedeværelsen af ​​MS-parametre udført gennem antropometriske analyser, blodtryksmåling og biokemiske parametre efter NCEP-ATP-III kriterierne. Forsøgspersonerne blev derefter randomiseret i to grupper, kontrol (CG) og kefir (KG). Efter 11-ugers perioden blev alle analyser udført før randomiseringsprocessen gentaget. Under undersøgelsen blev brugen af ​​lægemidlerne til reduktion af serumkolesterol, arteriel hypertension og enhver anden medicin af kontinuerlig brug opretholdt. Inklusionskriterierne var alder over 18 år og at have haft ændringer i MS-komponenterne. Gravide og ammende kvinder blev udelukket fra undersøgelsen, dem, der brugte lægemidler mod dyslipidæmi, der forstyrrede tarmens metabolisme, såsom ezetimib og anionbytterharpiks, hormoner af enhver art, medicin til vægttab og brugen af ​​antioxidanttilskud såsom vitamin C eller ω -3. Nærværende arbejde blev indsendt og godkendt af den etiske komité for forskning med menneskelige emner ved universitetet Vila Velha - UVV, under nummer 1.025.083. Alle de frivillige underskrev den gratis og informerede samtykkeformular og indvilligede i at deltage i forskningen. Prøven blev beregnet til at detektere en 12 % reduktion i niveauerne af ultrafølsomt C-reaktivt protein (CRP), idet man tager en standardafvigelse på 15 % i betragtning, en 2-halet på 0,5 og en kraft på 80 %. Produkterne blev uddelt til de frivillige på arbejdspladsen i kontortiden, formiddag, mandag til fredag. Rutinen blev fulgt dagligt, i alt elleve ugers eksperiment. De antropometriske målinger blev individuelt vurderet på UVV Nutrition Clinic før begyndelsen af ​​forsøget og blev gentaget i slutningen af ​​undersøgelsen. For at måle kropsvægt blev RAMUZA DP-300 digital platformsvægt brugt med en maksimal kapacitet på 200 kg og en præcision på 100 g. Målingerne blev udført med let tøj og med barfodede frivillige. Væksten blev målt ved hjælp af CHORDER HM 210D digital vertikal antropometri, maksimal måling på 210 cm og præcision på 1 mm, med barfodede individer. Til beregning og klassificering af kropsmasseindekset (BMI) blev de nedskæringer, som WHO havde foreslået, vedtaget. Taljeomkredsen (WC) blev opnået ved hjælp af et millimeter og uelastisk målebånd. Afskæringspunkterne for risikovurdering forbundet med metaboliske komplikationer af fedme blev foreslået ifølge WHO og SIMÃO et al. (2013). Kropssammensætning blev analyseret ved elektrisk bioimpedans (MaltronBody Fat Analyzer BF 906), som beskrevet af Lukaski et al. (1985). Procentdelen af ​​magert masse og kropsfedt blev evalueret. Under eksperimentet var valget af mad efter frivillighedens skøn, efter sammensætningen og fordelingen af ​​de måltider, de normalt indtager. Blodtryksmålingen (SBP og DBP) blev udført i overensstemmelse med protokollen i den sjette brasilianske hypertensionsretningslinje ved at bruge gennemsnittet mellem to målinger udført ved hjælp af HEM-705CPINT automatisk enhed, Omron, OmronHealth Care, INC., Illinois-USA. Til biokemisk analyse blev fastende blodprøver indsamlet ved traditionel venepunktur for at evaluere de biokemiske parametre for fastende glykæmi, glykeret hæmoglobin (HA1c), total kolesterol (TC), high density lipoprotein (HDLc), triglycerider (Tg) (C-reaktivt protein) , C-reaktivt protein (CRP), lavoxideret lipoprotein (LDLox), Aspartat Aminotransferase (AST), Alanin Aminotransferase (ALT), Kreatinophosphokinase (CPK), γ-Glutamyl Transferase (γ-GT), Urea Nitrogen, Kreatinin. Prøverne blev sendt til Tommasi Clinical Analysis Laboratory - Vila Velha - ES, for yderligere analyse. Low Density Lipoprotein (LDLc) og Non-HDLc-kolesterol blev beregnet ud fra den biokemiske analyse af blodet. For at identificere den relative og absolutte risiko for hver frivillig fra forskningen til udvikling af koronar sygdom i det næste årti af livet, blev det anvendt Framingham-scoren for risikoen for koronar hjertesygdom. Alle data fra antropometri, fødeindtagelse, biokemisk analyse af blod, SBP og DBP og Framinghan-score blev indsamlet før og efter perioden med indtagelse af ostemasse eller kefirprodukter. Dataene blev samlet i regneark udarbejdet i Microsoft Excel og blev udtrykt som den gennemsnitlige plus eller minus standardafvigelse (S.D.). Databasen er analyseret ved hjælp af statistikprogrammet SPSS 11.5 (Statistisk Pakke Samfundsvidenskab version 11.5). Simple relative frekvenser blev udført for kvalitative variabler inden for hver gruppe. For de kvantitative data blev der udført beskrivende statistik, og forskellene blev bestemt ved hjælp af den parrede Students T-test (i samme gruppe) og uparrede (mellem grupperne) for et 95 % konfidensinterval. Forskellen mellem midlerne vil blive overvejet, når s