Kefir och metabolt syndrom

Detta är en randomiserad, dubbelblind klinisk prövning med stealth-allokering genom ett automatiserat randomiseringssystem Random Allocation Software version 1.0, maj 2004. Randomiseringskoderna var ansvaret för den professionella handledaren för Laboratory of Technique and Dietetics vid universitetet Vila Velha - UVV / ES. Samma fackman ansvarade för identifieringen av flaskdrycker avsedda för volontärer. Dubbelblind avser blindning av patienter, forskare, datainsamlare och resultatbedömare. Kefirgruppen (KG) fick oralt probiotisk mjölk fermenterad med kefirkorn och kontrollgruppen (CG) fick ostmassa. Uppföljningen av den kliniska prövningen klassas som långvarig eftersom den varade i elva veckor. Ämnena i forskningen rekryterades vid en universitetslärarinstitution. Efter rekrytering utfördes bekräftelse av förekomsten av MS-parametrar genom antropometriska analyser, blodtrycksmätning och biokemiska parametrar, enligt NCEP-ATP-III-kriterierna. Försökspersonerna randomiserades sedan i två grupper, kontrollen (CG) och kefir (KG). Efter 11-veckorsperioden upprepades alla analyser som utförts före randomiseringsprocessen. Under studien bibehölls användningen av läkemedlen för sänkning av serumkolesterol, arteriell hypertoni och andra läkemedel av kontinuerlig användning. Inklusionskriterierna var ålder över 18 år och att ha haft förändringar av komponenterna i MS. Gravida och ammande kvinnor exkluderades från studien, de som använde läkemedel mot dyslipidemier som stör tarmmetabolismen som ezetimib och anjonbytarharts, hormoner av alla slag, läkemedel för viktminskning och användning av antioxidanttillskott som vitamin C eller ω -3. Detta arbete har lämnats in och godkänts av etikkommittén för forskning med mänskliga ämnen vid universitetet Vila Velha - UVV, under nummer 1 025 083. Alla frivilliga undertecknade det fria och informerade samtyckesformuläret och gick med på att delta i forskningen. Provet beräknades detektera en 12 % minskning av nivåerna av ultrakänsligt C-reaktivt protein (CRP), med hänsyn tagen till en standardavvikelse på 15 %, 2-tailed på 0,5 och kraften på 80 %. Produkterna delades ut till volontärerna på arbetsplatsen under kontorstid, på morgonen, måndag till fredag. Rutinen följdes dagligen, totalt elva veckors experiment. De antropometriska mätningarna utvärderades individuellt vid UVV Nutrition Clinic före början av försöket och upprepades i slutet av studien. För att mäta kroppsvikten användes den digitala plattformsvågen RAMUZA DP-300 med en maximal kapacitet på 200 kg och en precision på 100 g. Mätningarna utfördes med lätta kläder och med barfota frivilliga. Störningen mättes med CHORDER HM 210D digital vertikal antropometri, maximalt mått på 210 cm och precision på 1 mm, med barfota individer. För beräkning och klassificering av kroppsmassaindex (BMI) antogs de nedskärningar som WHO föreslagit. Midjeomkretsen (WC) erhölls med hjälp av ett millimeter och oelastiskt måttband. Gränspunkterna för riskbedömning associerade med metabola komplikationer av fetma föreslogs enligt WHO och SIMÃO et al. (2013). Kroppssammansättningen analyserades med elektrisk bioimpedans (MaltronBody Fat Analyzer BF 906), såsom beskrivs av Lukaski et al. (1985). Andelen mager massa och kroppsfett utvärderades. Under experimentet var valet av mat efter frivillighetens gottfinnande, efter sammansättningen och distributionen av de måltider de vanligtvis äter. Blodtrycksmätningen (SBP och DBP) utfördes enligt protokollet i den sjätte brasilianska riktlinjen för högt blodtryck, med hjälp av genomsnittet mellan två mätningar utförda med HEM-705CPINT automatisk enhet, Omron, OmronHealth Care, INC., Illinois-USA. För biokemisk analys samlades fastande blodprover med traditionell venpunktion för att utvärdera de biokemiska parametrarna för fastande glykemi, glykerat hemoglobin (HA1c), totalt kolesterol (TC), högdensitetslipoprotein (HDLc), triglycerider (Tg) (C-reaktivt protein) , C-reaktivt protein (CRP), lågoxiderat lipoprotein (LDLox), aspartataminotransferas (AST), alaninaminotransferas (ALT), kreatinofosfokinas (CPK), y-glutamyltransferas (y-GT), ureakväve, kreatinin. Proverna skickades till Tommasi Clinical Analysis Laboratory - Vila Velha - ES, för vidare analys. Lågdensitetslipoprotein (LDLc) och icke-HDLc-kolesterol beräknades från den biokemiska analysen av blodet. För att identifiera den relativa och absoluta risken för varje frivillig från forskningen för utveckling av kranskärlssjukdom under nästa decennium av livet, användes Framingham-poängen för risken för kranskärlssjukdom. Alla data från antropometri, födointag, biokemisk analys av blod, SBP och DBP och Framinghan-poängen samlades in före och efter konsumtionsperioden av ostmassa eller kefirprodukter. Data sammanställdes i ett kalkylblad utarbetat i Microsoft Excel och uttrycktes som genomsnittlig plus eller minus standardavvikelse (S.D.). Databasen analyserades med hjälp av statistikprogrammet SPSS 11.5 (Statiscal Package Social Science version 11.5). Enkla relativa frekvenser utfördes för kvalitativa variabler inom varje grupp. För de kvantitativa data utfördes beskrivande statistik och skillnaderna bestämdes med hjälp av det parade Student's T-testet (i samma grupp) och oparade (mellan grupperna) för ett 95 % konfidensintervall. Skillnaden mellan medel kommer att beaktas när sid