Kefir en het metabool syndroom

Dit is een gerandomiseerde, dubbelblinde klinische studie met stealth-toewijzing via een geautomatiseerd randomisatiesysteem Random Allocation Software versie 1.0, mei 2004. De randomisatiecodes waren de verantwoordelijkheid van de professionele begeleider van het Laboratorium voor Techniek en Diëtetiek van de Universiteit Vila Velha - UVV/ES. Dezelfde professional was verantwoordelijk voor de identificatie van gebottelde dranken bestemd voor vrijwilligers. Dubbelblind verwijst naar het verblinden van patiënten, onderzoekers, dataverzamelaars en uitkomstbeoordelaars. De kefirgroep (KG) kreeg oraal probiotische melk gefermenteerd met kefirkorrels en de controlegroep (CG) kreeg wrongel. De follow-up van de klinische proef wordt geclassificeerd als langdurig aangezien deze elf weken duurde. De proefpersonen van het onderzoek werden gerekruteerd in een universitaire onderwijsinstelling. Na werving werd de aanwezigheid van MS-parameters bevestigd door middel van antropometrische analyses, bloeddrukmeting en biochemische parameters, volgens de NCEP-ATP-III-criteria. De proefpersonen werden vervolgens gerandomiseerd in twee groepen, de controle (CG) en kefir (KG). Na de periode van 11 weken werden alle analyses die vóór het randomisatieproces waren uitgevoerd, herhaald. Gedurende de studie bleven de medicijnen voor de verlaging van serumcholesterol, arteriële hypertensie en alle andere medicijnen die continu worden gebruikt, gehandhaafd. De inclusiecriteria waren leeftijd boven de 18 jaar en het hebben van veranderingen in de componenten van MS. Zwangere en zogende vrouwen werden uitgesloten van de studie, degenen die medicijnen gebruikten voor dyslipidemie die het darmmetabolisme verstoorden, zoals ezetimibe en anionenuitwisselingshars, hormonen van welke aard dan ook, medicijnen voor gewichtsverlies en het gebruik van antioxidantsupplementen zoals vitamine C of ω -3. Het onderhavige werk is ingediend en goedgekeurd door de Ethische Commissie Onderzoek met Mensen van de Universiteit Vila Velha - UVV, onder nummer 1.025.083. Alle vrijwilligers ondertekenden het gratis en geïnformeerde toestemmingsformulier en stemden ermee in om deel te nemen aan het onderzoek. Het monster werd berekend om een ​​verlaging van 12% in de niveaus van ultragevoelig C-reactief proteïne (CRP) te detecteren, rekening houdend met een standaarddeviatie van 15%, een 2-staart van 0,5 en een vermogen van 80%. De producten werden tijdens kantooruren, in de ochtend, van maandag tot en met vrijdag uitgedeeld aan de vrijwilligers op de werkvloer. De routine werd dagelijks gevolgd, in totaal elf weken experimenteren. De antropometrische metingen zijn voor aanvang van de proef individueel beoordeeld in de UVV Voedingskliniek en aan het einde van de studie herhaald. Om het lichaamsgewicht te meten, werd de RAMUZA DP-300 digitale platformweegschaal gebruikt met een maximale capaciteit van 200 kg en een precisie van 100 g. De metingen werden uitgevoerd met lichte kleding en met vrijwilligers op blote voeten. De gestalte werd gemeten met behulp van de CHORDER HM 210D digitale verticale antropometrie, maximale meting van 210 cm en precisie van 1 mm, met individuen op blote voeten. Voor de berekening en classificatie van de body mass index (BMI) werden de door de WHO voorgestelde verlagingen overgenomen. De middelomtrek (WC) werd verkregen door middel van een millimeter en onelastisch meetlint. De afkappunten voor risicobeoordeling geassocieerd met metabole complicaties van obesitas werden voorgesteld volgens de WHO en SIMÃO et al. (2013). De lichaamssamenstelling werd geanalyseerd door elektrische bio-impedantie (MaltronBody Fat Analyzer BF 906), zoals beschreven door Lukaski et al. (1985). Het percentage vetvrije massa en lichaamsvet werd geëvalueerd. Tijdens het experiment was de voedselkeuze naar goeddunken van de vrijwilliger, volgens de samenstelling en verdeling van de maaltijden die ze gewoonlijk consumeren. De bloeddrukmeting (SBP en DBP) werd uitgevoerd volgens het protocol van de Sixth Brazilian Hypertension Guideline, waarbij het gemiddelde werd gebruikt tussen twee metingen die werden uitgevoerd met behulp van het automatische HEM-705CPINT-apparaat, Omron, OmronHealth Care, INC., Illinois-VS. Voor biochemische analyse werden nuchtere bloedmonsters verzameld door traditionele venapunctie om de biochemische parameters van nuchtere glycemie, geglyceerd hemoglobine (HA1c), totaal cholesterol (TC), lipoproteïne met hoge dichtheid (HDLc), triglyceriden (Tg) (C-reactief proteïne) te evalueren. , C-reactief proteïne (CRP), laag-geoxideerd lipoproteïne (LDLox), aspartaat-aminotransferase (AST), alanine-aminotransferase (ALT), creatinofosfokinase (CPK), γ-glutamyltransferase (γ-GT), ureumstikstof, creatinine. De monsters werden voor verdere analyse naar het Tommasi Clinical Analysis Laboratory - Vila Velha - ES gestuurd. Low Density Lipoprotein (LDLc) en niet-HDLc-cholesterol werden berekend op basis van de biochemische analyse van het bloed. Om het relatieve en absolute risico van elke vrijwilliger uit het onderzoek voor de ontwikkeling van coronaire aandoeningen in het volgende levensdecennium te identificeren, werd de Framingham-score voor het risico op coronaire hartziekten toegepast. Alle gegevens van antropometrie, voedselinname, biochemische analyse van bloed, SBP en DBP en Framinghan-score werden verzameld voor en na de consumptieperiode van wrongel- of kefirproducten. De gegevens werden verzameld in een spreadsheet die was uitgewerkt in Microsoft Excel en werden uitgedrukt als de gemiddelde plus of min standaarddeviatie (S.D.). De database is geanalyseerd met het statistische programma SPSS 11.5 (Statistisch Pakket Sociale Wetenschappen versie 11.5). Eenvoudige relatieve frequenties werden uitgevoerd voor kwalitatieve variabelen binnen elke groep. Voor de kwantitatieve gegevens werden beschrijvende statistieken uitgevoerd en de verschillen werden bepaald met behulp van de gepaarde Student's T-test (in dezelfde groep) en ongepaarde (tussen de groepen) voor een betrouwbaarheidsinterval van 95%. Het verschil tussen gemiddelden wordt overwogen wanneer p