Kefir és metabolikus szindróma

Ez egy randomizált, kettős vak klinikai vizsgálat, automatizált randomizációs rendszeren keresztüli lopakodó elosztással. Véletlenszerű elosztási szoftver 1.0, 2004. május. A véletlen besorolási kódokért a Vila Velha Egyetem Technikai és Dietetikai Laboratóriumának szakmai témavezetője volt a felelős - UVV / ES. Ugyanez a szakember volt felelős az önkénteseknek szánt palackozott italok azonosításáért. A kettős vak a betegek, a kutatók, az adatgyűjtők és az eredményértékelők elvakítását jelenti. A kefir csoport (KG) szájon át kefir szemekkel erjesztett probiotikus tejet, a kontrollcsoport (CG) pedig túrót kapott. A klinikai vizsgálat nyomon követése hosszú távúnak minősül, mivel tizenegy hétig tartott. A kutatás alanyait egy egyetemi oktatóintézetbe toborozták. A toborzást követően antropometriai elemzésekkel, vérnyomásmérésekkel és biokémiai paraméterekkel igazoltuk az SM-paraméterek jelenlétét, az NCEP-ATP-III kritériumokat követve. Az alanyokat ezután véletlenszerűen két csoportra osztották, a kontroll (CG) és a kefir (KG) csoportba. A 11 hetes periódus után a randomizációs folyamat előtt végzett összes elemzést megismételtük. A vizsgálat során a szérum koleszterinszint-csökkentő, az artériás magas vérnyomás és minden egyéb, folyamatos használatú gyógyszer alkalmazását fenntartottuk. A felvételi kritérium a 18 év feletti életkor és az SM összetevőinek megváltozása volt. A vizsgálatból kizárták a terhes és szoptató nőket, azokat, akik a bélrendszeri metabolizmust zavaró diszlipidémiákra gyógyszert szedtek, mint például ezetimibet és anioncserélő gyantát, bármilyen hormont, fogyókúrás gyógyszereket és antioxidáns-kiegészítőket, például C-vitamint vagy ω-t. -3. A jelen munkát a Vila Velha - UVV Egyetem Humán alanyokkal végzett kutatások etikai bizottsága nyújtotta be és hagyta jóvá 1 025 083 számon. Minden önkéntes aláírta a szabad és tájékozott beleegyező nyilatkozatot, és beleegyezett a kutatásban való részvételbe. A számítások szerint a minta 12%-os csökkenést mutatott ki az ultra-érzékeny C-reaktív fehérje (CRP) szintjében, figyelembe véve a 15%-os szórást, a 0,5-ös kétoldali szórást és a 80%-os teljesítményt. A termékeket munkaidőben, délelőtt, hétfőtől péntekig osztották ki az önkénteseknek a munkahelyen. A rutint naponta követték, összesen tizenegy hétig. Az antropometriai méréseket egyénileg értékelték az UVV Táplálkozási Klinikán a vizsgálat megkezdése előtt, és a vizsgálat végén megismételték. A testtömeg mérésére a RAMUZA DP-300 digitális platformmérleget használtuk, amelynek maximális teherbírása 200 kg, pontossága 100 g. A méréseket könnyű ruházatban és mezítlábas önkéntesekkel végeztük. A termetet a CHORDER HM 210D digitális vertikális antropometriával mértük, a maximális méret 210 cm és a pontosság 1 mm, mezítlábas egyedekkel. A testtömeg-index (BMI) kiszámításához és osztályozásához a WHO által javasolt csökkentéseket fogadták el. A derékkörfogatot (WC) milliméteres és rugalmatlan mérőszalaggal határoztuk meg. Az elhízás metabolikus szövődményeihez kapcsolódó kockázatértékelés határpontjait a WHO és SIMÃO et al. (2013). A testösszetételt elektromos bioimpedanciával (MaltronBody Fat Analyzer BF 906) elemezték, amint azt Lukaski és munkatársai leírták. (1985). A sovány tömeg és a testzsír százalékát értékelték. A kísérlet során az ételválasztást az önkéntes saját belátása szerint végezte, követve az általa elfogyasztott ételek összetételét és eloszlását. A vérnyomásmérés (SBP és DBP) a Sixth Brazilian Hypertension Guideline protokollja szerint történt, a HEM-705CPINT automata készülékkel végzett két mérés átlagának felhasználásával, Omron, OmronHealth Care, INC., Illinois-USA. A biokémiai elemzéshez éhgyomri vérmintákat vettünk hagyományos vénapunkcióval, hogy értékeljük az éhomi glikémia, a glikált hemoglobin (HA1c), az összkoleszterin (TC), a nagy sűrűségű lipoprotein (HDLc), a trigliceridek (Tg) (C-reaktív fehérje) biokémiai paramétereit. , C-reaktív fehérje (CRP), alacsony oxidált lipoprotein (LDLox), aszpartát aminotranszferáz (AST), alanin aminotranszferáz (ALT), kreatinofoszfokináz (CPK), γ-glutamil transzferáz (γ-GT), karbamid-nitrogén, kreatinin. A mintákat a Tommasi Clinical Analysis Laboratory-ba – Vila Velha – ES küldtük további elemzés céljából. Az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDLc) és a nem HDLc koleszterint a vér biokémiai elemzéséből számítottuk ki. Az egyes önkéntesek relatív és abszolút kockázatának meghatározására a koszorúér-betegség kialakulásának kutatásából az élet következő évtizedében, a szívkoszorúér-betegség kockázatára vonatkozó Framingham-pontszámot alkalmazták. Az antropometriáról, a táplálékfelvételről, a vér biokémiai elemzéséből, az SBP-ből és a DBP-ből, valamint a Framinghan-pontszámból származó összes adatot a túró vagy kefir termékek fogyasztásának időszaka előtt és után gyűjtötték össze. Az adatokat Microsoft Excelben kidolgozott táblázatban állítottuk össze, és az átlagos plusz-mínusz szórással (S.D.) fejeztük ki. Az adatbázis elemzése az SPSS 11.5 (Statiscal Package Social Science 11.5 verzió) statisztikai program segítségével történt. Az egyes csoportokon belüli minőségi változókra egyszerű relatív gyakoriságokat végeztünk. A kvantitatív adatokhoz leíró statisztikát végeztünk, és a különbségeket a páros Student-féle T-próbával (ugyanabban a csoportban) és a páratlan (a csoportok között) határoztuk meg 95%-os konfidencia intervallum mellett. Az átlagok közötti különbséget akkor vesszük figyelembe, amikor p