Måling av Cowpea-forbruk hos små barn og gravide kvinner i Ghana

Nåværende kostholdsvurderingsmetoder er avhengige av selvrapportering av matinntak, for eksempel spørreskjemaer om matfrekvens, 24-timers diettinnkalling eller diettdagbøker, og forekomsten av feilrapportering med disse verktøyene er estimert til 30-88%. En pålitelig og praktisk måte å måle på. mengden cowpea konsumert av en person. Håpet er å identifisere et nytt sett med diettbiomarkører som vil måle cowpea-forbruket, være fri for deltakeres tilbakekallingsskjevhet og tjene til å kvantifisere belgfruktinntaket. Totalt 40 forsøkspersoner, 20 barn (9-21 måneder) og 20 gravide kvinner (>18 år) vil innta 3 distinkte daglige inntaksdoser av kokte cowpeas med det daglige inntaket økt hver 5. dag. Urinprøver vil bli tatt 3 ganger i løpet av hver 5-dagers periode og blodflekker vil bli tatt i løpet av en utvaskingsperiode og på slutten av den siste 5-dagers perioden. Urinprøver vil gjennomgå metabolittdeteksjon via ultra-ytelses væskekromatografi tandem massespektrometri i positiv og negativ ionemodus. Topper kvantifiseres ved bruk av area-under-the-curve (AUC) og hver metabolitt kvantifiseres i form av dens medianskalerte relative overflod for metabolitten over hele datasettet. En 2-veis ANOVA med gjentatte mål vil bli brukt for å sammenligne mengden av cowpea-metabolitt over tid og med hensyn til variasjon i individuelle basislinjenivåer.