가나 어린이와 임산부의 동부 소비량 측정

현재 식이 평가 방법은 음식 빈도 설문지, 24시간 식이 기억 또는 다이어트 일지와 같은 자가 보고식 음식 섭취량에 의존하며 이러한 도구를 사용한 잘못된 보고의 유병률은 30-88%로 추정됩니다.신뢰할 수 있고 편리한 측정 방법 개인이 소비하는 동부의 양. 희망은 동부 소비를 측정하고 참가자 기억 편향이 없으며 콩류 섭취량을 정량화하는 새로운 식이 바이오마커 세트를 식별하는 것입니다. 총 40명의 피험자, 20명의 어린이(9-21개월) 및 20명의 임산부(>18세)는 5일마다 일일 섭취량을 증가시키면서 요리된 동부의 3가지 별개의 일일 섭취량을 섭취합니다. 소변 샘플은 각 5일 동안 3회 수집되며 혈반은 세척 기간과 마지막 5일 기간이 끝날 때 수집됩니다. 소변 샘플은 양이온 및 음이온 모드에서 초고성능 액체 크로마토그래피 탠덤 질량 분석법을 통해 대사산물을 검출합니다. 피크는 AUC(area-under-the-curve)를 사용하여 정량화되고 각 대사 산물은 전체 데이터 세트에서 대사 산물에 대한 중앙값 척도 상대 존재비로 정량화됩니다. 반복 측정 2-way ANOVA를 사용하여 시간 경과에 따른 동부콩 대사산물 농도를 개별 기준선 수준의 변동과 비교합니다.