Измерение потребления вигны маленькими детьми и беременными женщинами в Гане

Существующие методы оценки рациона питания основаны на самоотчетах о потреблении пищи, таких как опросники о частоте приема пищи, 24-часовые воспоминания о питании или диетические дневники, и распространенность неправильных данных с помощью этих инструментов оценивается в 30–88%. Надежный и удобный способ измерения количество вигны, потребляемой человеком. Надежда состоит в том, чтобы определить новый набор диетических биомаркеров, которые будут измерять потребление вигны, будут свободны от систематической ошибки, связанной с отзывами участников, и будут служить для количественной оценки потребления бобовых. В общей сложности 40 субъектов, 20 детей (9-21 месяц) и 20 беременных женщин (> 18 лет) будут потреблять 3 разные суточные дозы приготовленного вигны, при этом суточная доза увеличивается каждые 5 дней. Образцы мочи будут собираться 3 раза в течение каждого 5-дневного периода, а капли крови будут собираться во время периода вымывания и в конце последнего 5-дневного периода. Образцы мочи будут подвергаться обнаружению метаболитов с помощью сверхэффективной жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией в режиме положительных и отрицательных ионов. Пики количественно оцениваются с использованием площади под кривой (AUC), а каждый метаболит количественно оценивается с точки зрения его медианного относительного содержания для метаболита по всему набору данных. Двусторонний дисперсионный анализ с повторными измерениями будет использоваться для сравнения содержания метаболитов вигны с течением времени и в отношении вариаций отдельных исходных уровней.